むぎとオリーブはビブグルマン掲載ラーメン店!こだわりメニューご紹介!

2017年11月2日 (2019年9月12日最終更新)

カフェのような可愛い店舗と、オリーブオイルを使ったヘルシー感覚のラーメンが大人気の「むぎとオリーブ」。2017年もミシュランガイドのビブグルマンに選ばれた、ラーメン界の有名店です。今回はこだわりのラーメンメニューが揃うむぎとオリーブについてご紹介します。

目次

  1. 東京を代表するラーメン店「むぎとオリーブ」
  2. ミシュランガイドのビブグルマンとは?
  3. 銀座からスタートした「むぎとオリーブ」
  4. 「むぎとオリーブ」の基本のラーメンメニュー
  5. 「むぎとオリーブ」おすすめメニュー1:鶏SOBA
  6. 「むぎとオリーブ」おすすめメニュー2:蛤SOBA
  7. 「むぎとオリーブ」おすすめメニュー3:トリプルSOBA
  8. 「むぎとオリーブ」そのほかのおすすめメニュー
  9. 「むぎとオリーブ」おすすめのおいしい食べ方
  10. 「むぎとオリーブ」銀座本店のアクセスと営業時間
  11. 「むぎとオリーブ」の他店舗はどこにある?
  12. むぎとオリーブでおいしいラーメンを満喫しよう

東京を代表するラーメン店「むぎとオリーブ」

「むぎとオリーブ」という可愛い店名を聞いて、カフェ?と思った方も多いのではないでしょうか。むぎとオリーブは銀座でスタートした人気ラーメン店です。むぎとオリーブの名前を一気に有名にしたのは、ミシュランガイドのビブグルマン。海外のグルメのプロにも認められたこだわりのラーメンを提供する、むぎとオリーブについてご紹介します。

ミシュランガイドのビブグルマンとは?

むぎとオリーブのご紹介を始める前に、最近よく耳にする言葉「ビブグルマン」について説明します。ビブグルマン(Bib Gourmand)とは「ビブ」と「グルマン」の2つをつなげた造語です。ビブとはミシュランのマスコットキャラクター「ビバンダム」の愛称。グルマンとはフランス語で「食いしん坊」という意味です。

本来のミシュランガイドでは、評価の高い飲食店を星の数で表しますが、ビブグルマンでは星での評価は行っておらず、ビバンダムの顔のマークが付けられます。ミシュランのビブグルマンに選ばれる条件は、良質な料理を低価格で提供している飲食店、ということ。金額的には5000円以下で食事が出来るお店、となっています。

銀座からスタートした「むぎとオリーブ」

むぎとオリーブは、2014年2月に地下鉄東銀座駅からほど近い銀座6丁目にオープンしました。シェフである父親からのアドバイスを受けながら独自のラーメンを完成させた岩田氏は、元は音楽活動を行っていた方。カフェと見間違うようなこじんまりとした可愛い店舗の外観やインテリアにもオーナーのセンスやこだわりが感じられます。

オリーブオイルを使ったこだわりのラーメンは、店舗開業から数ヶ月後には行列が出来るほどの人気となり、早くも銀座エリアの有名飲食店の仲間入りをしました。ミシュランのビブグルマンにラーメン店が初めて選ばれた年から連続掲載され続け、また店舗数も増え、現在では銀座本店、日本橋、秋葉原、さいたま新都心の計4店舗が営業しています。

Original銀座のつけ麺人気店20選!ランチやディナーも安い!有名店もあり! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
銀座で気軽にランチやディナーを楽しめるラーメン屋。敷居の高いお店が多い銀座エリアですが、つけ...

「むぎとオリーブ」の基本のラーメンメニュー

22277687 177610649454625 1463231126511288320 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
daaa44me4

むぎとオリーブのラーメンは、鶏ガラスープの「鶏SOBA」、蛤のダシが効いた「蛤SOBA」、そしてその2種類のスープに煮干しダシを加えた「トリプルSOBA」の3つが基本のメニューとなっています。麺は京都の老舗製麺所と共同開発したストレート麺を使用、またオリーブオイルで素揚げしたナルトや長芋といったこだわりを感じるトッピングも人気です。

Original東銀座のランチおすすめBEST9!和食やイタリアンなど人気店を厳選! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
銀座四丁目にある駅、東銀座には美味しいランチを食べることができるお店がたくさんあります。日曜...

「むぎとオリーブ」おすすめメニュー1:鶏SOBA

それではむぎとオリーブのおすすめメニューを詳しくご紹介して行きます。まず最初にご紹介するのは「鶏SOBA」880円。鳥取県の大山鶏のガラと丸鶏をたっぷり使って炊き上げたこだわりのダシがコクのあるスープの秘密です。醤油ベースのラーメンですが、使用する醤油は各地の老舗醤油メーカーの醤油を独自にブレンドしたオリジナル品。鶏ダシスープに濃厚感を加えてくれます。

43377467 185774235669728 9029592909768456200 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
shinyaimoto

そんなこだわりのラーメンの上に載るのは、前項でお伝えしたナルトや長芋などに加えて、低温調理された大きくて柔らかい鶏チャーシュー。肉厚なので食べごたえ抜群です。トッピングが多い鶏SOBAが食べたい方には「特製鶏SOBA」1180円がおすすめ。チャーシュー増しで味玉もトッピングに加わります。

「むぎとオリーブ」おすすめメニュー2:蛤SOBA

鶏SOBAはむぎとオリーブの定番ラーメンですが、一番人気とも言われるのは蛤が載った「蛤SOBA」980円。醤油ベースのこのラーメンに使用されているのは、三重県桑名から直送される新鮮な蛤のみで作られる、貝の旨味たっぷりの魚介ダシです。そこに加わるのは、大山鶏の鶏油。コクが加わり、また、貝ダシの旨味をより引き立ててくれます。

23967470 102392903877924 1313809085434429440 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
tokyocalendar

蛤の旨味を舌で感じるだけでなく、香りも楽しみながら堪能出来るこの蛤SOBAは、まさに絶品。他ではなかなか味わえない、忘れられない味、とも形容されています。柔らかめに茹でられている麺との相性も良く、ラーメンというより、その名の通り「蕎麦」を食べているような感覚です。この蛤SOBAも、トッピングが多くなる「特製蛤SOBA」1280円があります。

「むぎとオリーブ」おすすめメニュー3:トリプルSOBA

むぎとオリーブの3本柱の最後の1つは、むぎとオリーブ自慢の鶏ダシ、蛤ダシに煮干しダシが加わった、醤油ベースのラーメン「鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」980円。鶏SOBAそして蛤SOBAを体験したら、その次に是非味わってみていただきたいラーメンです。また、このラーメンもトッピングが多い「特製鶏・煮干・蛤のトリプルSOBA」1280円があります。

43522116 278579102988140 7121902030298036243 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
beautiful_garden.peony

鶏、蛤、煮干し、と、それぞれの主張が強いダシですが、むぎとオリーブの独自のブレンド配分で、絶妙なおいしさに仕上がっています。3つの味が融合して1つの別の味になっているのではなく、食べ進めながら鶏や蛤や煮干しの旨味それぞれを感じることが出来る繊細かつユニークなラーメンです。

「むぎとオリーブ」そのほかのおすすめメニュー

濃厚卵のまぜSOBA

22710464 277110929464670 5302896910921629696 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
delico69

スープはなく、醤油ダレにモチモチした太麺を絡めていただくまぜそばです。トッピングはラーメンと同じですが、違うのは濃厚な卵黄が1つ載っているところ。食べ進める途中で卵黄を混ぜると味が柔らかくなり、また違ったおいしさを楽しめる人気の一杯です。価格は840円。具材と麺が大盛りになる「特製濃厚卵のまぜSOBA」は1140円になります。

鶏と蛤の濃厚つけ麺

超濃厚な鶏ポタージュスープに濃縮した蛤スープを足した特製スープに太麺をつけていただく、こってり濃厚な一品です。こってりはしていてもしつこい味ではなく、鶏と蛤の旨味を感じながら飽きることなくどんどん食べ進めることが出来ます。価格は並と大盛が980円、特盛が1080円です。トッピングたっぷりの「特製鶏と蛤の濃厚つけ麺」は、並・大盛が1280円、特盛は1380円となっています。

「むぎとオリーブ」おすすめのおいしい食べ方

ラーメンのおすすめの食べ方

43341533 250425862313809 6822088520341866583 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
kolunagu

むぎとオリーブでは、ラーメンとつけ麺のおすすめの食べ方を提案しています。そのまま食べてもおいしいむぎとオリーブのラーメンですが、ラーメンの表面には大山鶏の鶏油が浮いており、この鶏油をレンゲを使って全体に混ぜていただくと、スープと鶏油のバランスが良くなり、一番おいしい状態でラーメンを楽しむことが出来ます。

つけ麺のおすすめの食べ方

つけ麺にはレモンが付いてきますが、まずはレモンをかけないでつけ麺を楽しんでください。半分くらいまで食べ進んでからレモンをしぼってみると、レモンの酸味で爽やかさが広がり、また違った味を楽しむことが出来ます。また麺の上に載るオリーブオイルと貝のエキスで和えられているサラダもレモンの酸味が加わることにより、おいしさが倍増します。

「むぎとオリーブ」銀座本店のアクセスと営業時間

23164400 725544020975551 6409210822001688576 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
chiaki_liberte

銀座6丁目にあるむぎとオリーブに一番近い駅は、都営地下鉄の東銀座駅です。A1番出口から徒歩約5分ほどの場所にあります。松坂屋の跡地に建ったギンザ シックスの裏側辺りにあるお店です。営業時間は午前11時半から午後10時まで。土曜・祝日は午後9時の閉店になり、また日曜は休日になっています。

「むぎとオリーブ」の他店舗はどこにある?

22278063 1963509683892305 5280916483776446464 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
ka2umi_3

銀座で大人気のむぎとオリーブですが、現在は他の場所にも店舗が3つあり、自分がより利用しやすい場所でミシュランが認めた味を満喫することが出来るようになりました。日本橋、秋葉原、さいたま新都心の3か所ですが、どちらも銀座本店のようにカフェらしい女性好みの雰囲気を持ったお店です。こちらでは都内の店舗である日本橋店と秋葉原店をご紹介します。

むぎとオリーブ2店舗目は、秋葉原の電気街口から御茶ノ水方面に進んだ先にある「マーチエキュート神田万世橋」の中にあります。旧万世橋を改装したレトロおしゃれな空間に、センスの良いショップが並ぶ人気の商業施設です。カウンター席とテーブル席合わせて11席と小さなお店ですが、午前11時から午後10時(日祝は8時)まで、年中無休で利用出来ます。

17077492 1422119031185278 7961280241769381888 n.jpg? nc ht=scontent nrt1 1.cdninstagram
shinofusa55

むぎとオリーブ都内3店舗目の日本橋店は、2017年の冬にオープンしました。場所は日本橋の人気商業施設である「コレド室町2」の地下1階。東京メトロ「三越前」駅からのアクセスがとても便利な店舗です。お店は30席と広く、また午前10時から利用出来るのが嬉しいポイント。閉店は午後9時、休日はコレド室町2の休業日に準じます。

むぎとオリーブ さいたま新都心店

P026733451 168
ジャンル:
さいたま新都心 / ラーメン
住所:
埼玉県さいたま市中央区新都心10 けやきひろば レストラン&ショップ内
営業時間:
月~金、祝前日: 11:30~23:00 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30)土: 11:00~23:00 (料理L.O. 22:30 ドリンクL.O. 22:30)日、祝日: 11:00~22:00 (料理L.O. 21:30 ドリンクL.O. 21:30)
平均予算:
1,501〜2,000円
提供: Hotpepper s
Original秋葉原のラーメンおすすめランキングTOP21!深夜に人気の名店あり! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
秋葉原には美味しいおすすめのラーメン屋さんがたくさんあるって知っていましたか?電気屋さんがた...
F8baf2fbfaccbaa31153fe93107148cd s秋葉原デートスポット特集!人気カフェやおすすめランチをご紹介 | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
今回は秋葉原近辺のデートスポットをご紹介します。人気のカフェやランチなどを紹介しますので秋葉...

むぎとオリーブでおいしいラーメンを満喫しよう

銀座で人気のラーメン店「むぎとオリーブ」のご紹介、いかがでしたか。むぎとオリーブに行くと卓上に置かれている「エシャロットオイル」に気がつくと思います。これはオリーブオイルとエシャロットを使って作ったお店オリジナルの香味油です。ラーメンを食べ進める途中で是非プラスしてみてください。味の変化を楽しめます!

関連記事

関連するキーワード

1606.thumb
この記事のライター
savannah

銀座・新橋・有楽町の人気ランキング

TravelNoteの公式SNSをフォロー

公式SNSではおすすめの特集記事やトレンドを発信中!こちらもチェックしよう!

Instagram logoInstagramをフォローLine友達登録する

銀座・新橋・有楽町の新着のまとめ