東京茶寮で日本茶を楽しむ
日本人にとって身近な味である日本茶ですが、日本茶の飲み比べをしたことがありますか? コーヒーや紅茶には産地などによる違いがよく出てきますが、日本茶の違いを考えたことはあまりないかもしれません。そこで東京茶寮で日本茶を楽しんでみましょう。そのおすすめ飲み比べなどについて紹介します。
東京茶寮とは
東京茶寮というのは、日本で初めての日本茶専門店です。どういう点が初めてなのかというと、単一の農園、単一の品種で作られた「シングルオリジン煎茶」を、バリスタがハンドドリップで淹れてくれるという店なのです。日本茶が好きという方にはおすすめの店と言えるでしょう。
東京茶寮はどこにある?
東京茶寮は東京都世田谷区上馬にあります。営業時間は平日は13時から、土日祝日は11時から開店し、20時までの営業となります。日本茶の店ということですが、抹茶ではなくて、煎茶を楽しむ専門店となっています。
東京茶寮へのアクセス
東京茶寮へのアクセスですが、最寄り駅は東急田園都市線「三軒茶屋」駅となります。三軒茶屋駅は田園都市線と世田谷線が乗り入れており、田園都市線は渋谷駅から中央林間駅まで、世田谷線は三軒茶屋駅から下高井戸駅までを結んでいます。JRなどからだと渋谷駅から乗り継ぐとよいでしょう。
三軒茶屋駅に降りたら、南口Bの出口から出ます。出たら国道246号線をまっすぐ進んでいくと、郵便局があり、「世田谷警察署前」の信号のところに出ます。信号を左折し、150メートルほど行ったところに東京茶寮はあります。徒歩で7分ほど見ればよいでしょう。
日本茶の飲み比べ
ところで、コーヒーや紅茶などの場合、産地や品種、淹れ方などによって味が違うことはよく知られています。実際にコーヒーなどを注文するときは、好みの豆や茶葉を選んで頼むことが多いのではないでしょうか。しかし、日本茶の場合は抹茶や玉露、煎茶などの違いがある程度で、好みの茶葉ということはあまり言われていませんでした。
日本茶は茶道に代表される伝統の世界がある反面、ペットボトルという利便性と合理性を究極まで究めた世界があります。ペットボトルのお茶は「乾きをいやす」目的なので、飲み比べなどはしません。東京茶寮は、その間である「緑茶の茶葉でお茶を淹れる」という部分にこだわりを持って作った店なのです。
実は、日本茶もコーヒーや紅茶と同じように、産地や品種、蒸しや焙煎と言った加工の違いによって、さまざまな味わいが生まれるのだそうです。東京茶寮では、その違いを感じ、それぞれの味わいを楽しむことができるように、ハンドドリップで、飲み比べを楽しむことができるメニューがあります。
東京茶寮の日本茶の秘密
東京茶寮では、日本国内にあるたくさんの茶農園のなかから、選りすぐりの農園の茶葉を使って日本茶を淹れています。単一の農園の、同じ種類の茶葉のみを使う「単一農園、単一品種」の茶葉を、ハンドドリップという方法を使って淹れるという方法を取っているのです。
これは、日本茶もコーヒーなどと同じく、農園や茶葉の品種により、味わいが違うからなのだそうです。さらにハンドドリップで淹れる時の温度、蒸らす時間などをきっちりと調整することで、それぞれの日本茶の旨みや甘味、香りなどを極限まで引きだしています。
東京茶寮のコンセプトは
一般的に日本茶の店というと、当然ながら和風のイメージが一般的ではないでしょうか。たとえぱ、「茶」と書かれた茶箱や急須などがイメージされ、中には畳があったり、生け花があったりと、店の内装も外観もいかにも日本茶を扱っていますという感じが一般的です。
しかし、東京茶寮はそうではありません。究極にシンプルな内装が目を引きます。真っ白な漆喰の壁に、無垢材で作った木のカウンターとそれをぐるりと囲むように木の椅子が並びます。そのカウンターの中でバリスタがハンドドリップで日本茶を注ぐのです。シンプルな中で、日本茶をじっくり味わうというコンセプトが貫かれています。
もともと東京茶寮の経営元はデザイン会社なのです。そこで、東京茶寮の内装や使われているアイテムなどのほとんどがそのデザイン会社で作られたものを使っています。「わび、さび」の言葉に表現されている茶室の世界を現代的にアレンジしたものが、この東京茶寮のコンセプトと言えるのではないでしょうか。
メニューのところで述べますが、ハンドドリップで淹れることで、それぞれの茶葉の味が引きだされるのにふさわしい温度に調節することができるので、それぞれの茶葉の一番のおいしさを味わうことができるようになっています。茶葉が持つそれぞれの味わいをゆったりと楽しむことがおすすめです。
東京茶寮のおすすめメニュー
それでは、東京茶寮のおすすめメニューについて紹介していきます。東京茶寮のメニューは「煎茶2種飲み比べ+お茶菓子」の一点だけです。しかしその一点のメニューが、東京茶寮の魅力を十分に引きだすメニューとなっているのです。
この「煎茶2種飲み比べ」なのですが、先ほど述べたように、単一農園、単一品種の「シングルオリジン」の茶葉が何種類も用意されています。用意されている茶葉のメニューは時期によって違いがあるのですが、それぞれ甘味や苦味、旨味などに違いがあります。自分の好みの味わいのものを選ぶことができるのです。
コーヒーや紅茶と同じように、それぞれのメニューには味わいの違いが書かれています。これを参考にして選ぶのがおすすめです。さらにメニューを見ると、どのような淹れ方をするとその味わいが引きだされるのかがわかります。バリスタがその淹れ方を守り、最大限に味を引きだしてくれるのです。
さらにおすすめなのは、少しずつお湯の温度をあげて、3煎目まで楽しむことができる点です。よく高級なお茶は低めの温度で淹れるとおいしいなどと言いますが、あれは温度によって茶葉から抽出されるアミノ酸やカテキン、カフェインなどの量が変わるからなのだそうです。それをうまく利用することで、3煎目までその茶葉の旨みを充分に味わうことができるのです。
日本茶は飲むだけでも美味しいですが、やはりお菓子などといただくと、さらにおいしさが増すものです。東京茶寮では、日本茶に会うお茶菓子のメニューも充実しています。「香るおはぎ」のような、まさにお茶菓子というメニューもありますが、「ドライフルーツの羊羹」など、和洋折衷という感じのものもあります。
しかし、どれも日本茶に合わせるということで選択されているだけあり、日本茶の美味しさを上手に引きだす一品ばかりです。「日本茶といえば和菓子」という今までの既成概念がよい意味で崩されるかもしれません。ぜひハンドドリップの日本茶の味わいとお茶菓子のコラボレーションを楽しんでください。
東京茶寮の周辺観光スポット
東急世田谷線
アクセスのところで紹介した東急世田谷線なのですが、観光スポットとしてもおすすめです。というのは東急世田谷線は、都電荒川線と並ぶ、路面電車なのです。路面電車は珍しいので、乗ったことがないという方もいるのではいでしょうか。
さらに、東急世田谷線の三軒茶屋駅は、アーチ型の天井に丸い電灯、赤レンガが何ともレトロな雰囲気を醸し出す、人気の駅です。関東の駅百選にも選ばれています。東京茶寮への行き帰りにでも、この三軒茶屋駅を見てくるのもおすすめです。
竹園山最勝寺教学院
こちらも三軒茶屋駅の近くにある天台宗の寺院です。もしかしたら「目青不動」という名前で知っている方もいるかもしれません。1311年、後の江戸城紅葉山の近くに創建され、後江戸城が築城される過程で移転し、その後数度の移転の後に現在地に至ったと言われます。
本尊の一つである不動明王像は1882年に廃寺となった観行寺(正善寺とも言われる)の本尊だったのですが、円仁の作とされ、江戸五色不動の一つに数えられています。「目青不動」というのはこの不動明王のことです。ただし、この不動明王は秘仏とされています。本堂の本尊は阿弥陀如来で、源信の作とされます。
東京茶寮で日本茶の奥深さを
日本茶はなじみのある飲み物で、たくさん飲む機会はありますが、改めてハンドドリップで丁寧に淹れると、そのおいしさに驚きます。日本茶の新たな魅力を感じることができそうです。三軒茶屋に行く機会があったら、ぜひ東京茶寮で日本茶の奥深さを体験してみてください。
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