山口県のおすすめ日本酒厳選7種！女性にも人気の地酒はお土産にも最適！

古事記の頃から日本酒に近いものがあったというほど、日本酒の歴史は古いです。民族ごとに地酒を造っていたこともあり、その地独特の製造方法やそこで育った米や麹を使っていました。山口県の地酒は地産地消にこだわり、水、米はもちろん山口県ならではの山口の郷土料理に合うような日本酒を生み出してきました。

日本酒はお酒の中でも上級者向けと言われています。アルコールの度数の高さと、辛めな口当たりから初心者向けではないと言われていました。しかし今ではその味は様々。ミネラルウォーターのように飲みやすいと言われているものや、白ワインのように渋みが少なく甘いものも。女性でも日本酒好きな人が増えてきました。

最近はお菓子でもアルコールを使ったものが多くなり、レーズンやチョコレート、アイスクリームなどにも使用され段々女性と日本酒の壁が薄くなっています。香り豊かで甘いものにある日本酒に興味を持ち、そろそろ日本酒を初めてみようかという方も。いざ日本酒デビューしようと思った時にどんなものが飲みやすいんだろう？　と悩んでいる方のために、飲みやすいと評判の山口地酒をおすすめします。

山口県岩国市は山口地酒の名産地です。瀬戸内海からおいしい魚介類が届き、錦川の鮎は夏の風物詩、おいしい食材があふれる岩国には、料理を邪魔せず、けれど日本酒の味も引き立てるおいしい地酒がたくさん生まれました。

昭和２２年春。当時日本酒は硬水仕込みが全盛でした。しかし、酒井酒造は軟水仕込による地酒の開発を行いました。軟水を使うことによって五橋には独特の柔らかで香りの良い酒質になり、全国新酒鑑評会第１位を獲得し、日本全国で愛される日本酒になりました。山口県の駅や空港でもお土産としておすすめしていう日本酒です。

日本酒の最適米の王様、と称される山田錦米を使い、岩国の巌流井戸からくみ上げた超軟水で作った純米酒です。価格もお手頃でお土産としてもすすめという人気の日本酒です。

お米の味がほのかにする村重酒造こだわりの日本酒は甘さも上品で味の濃い料理にもよく合います。あっさりとした優しい飲み心地は女性にもおすすめ。モンドセレクションの金賞を受賞し、インターネットの日本酒ランキングではお土産におすすめとして7位にランクインしたこともあります。値段の手ごろさと飲み安さから常用酒としても愛飲している方も多い、人気の日本酒です。

杜氏の名前の付いた日本酒にさらに天下に並ぶものがいないほどのもの、という大胆不敵な名前を付けた村重酒造が新しい技術で作り上げた日本酒。マイクロナノバブルという水の中に極めて小さな空気の泡を作るという方法で、窒素を日本酒の中に入れることにより、味の性質を劣化させずに品質を保っています。伝統的な製法で保存料などを使わずに品質をたもつことができる日下無双は経年劣化を防ぎつつ味を熟成させることができるようになりました。

一度に仕込む量は500ｋｇのみ、丁寧に手作業で作られ、圧力をかけずに一滴一滴絞って作ったその味は雑味が少なくまろやか。香りも高く優しく透明感のある味わいが大人気です。香りは古酒に近いのに余韻は長くなく、初心者にも日本酒好きにも人気の山口地酒です。独特の保存方法から長く置いておくこともできるので、お土産にもよく使われます。

昭和2年創業の新谷酒造が生み出した、日本酒好きの女性のために作られたのが「わかむすめ」です。。山口県の佐波川水系の水を仕込み水に使用し、うま口の酒造りをこだわって、夫婦二人の小さな酒蔵で作ってきました。日本酒初心者でもおいしく飲める地酒、女性が初めて飲む日本酒として、シリーズ化してきた日本酒です。シリーズ三作目の「新(にゅう)」には山口米西都の雫を使用しています。

わかむすめの味は濃厚で香り高いワインのような味わいです。飲みやすい原酒にこだわった味はすっきりとしていて甘みと軽い酸味があります。初めて飲んだ人にもおいしいと言わせるほど、日本酒の入門編として人気のあります。旨味を感じた後にすっきりとした飲み心地があるため、さわやかな印象が残ります。

永山本家酒造場は1888年に創業した山口県宇部市の酒蔵です。酒造りに欠かせない水は、山口県が誇る秋吉台・秋芳洞カルスト大地の厚東川の地下からくみ上げています。そのためカルシウムなどのミネラルを含む「中硬水」で作られた貴は特徴的な辛口となっています。

日本酒で使われる水は軟水でミネラル分の少ないほうがおいしいとされていますが、永山本家酒造場は葡萄を使った醸造酒、ワインは土壌の石灰質が重要な役割を持っていると考えられっていることから、日本酒でも通用するんではないかと考えました。日本酒は今、世界に通用するワインと並ぶお酒として有名になりました。日本各地で地酒が作られる今、その酒蔵独自の味わいを持った人気の日本酒が生まれました。

貴の味はほのかに果実のようなまろやかな甘さがありながら、きりっとした辛口の感触もある不思議な味わいになっています。日本料理を食べる際に合せるとおいしいと言われることが多く、フランス料理にワインを飲む様に高級料亭でも使用されています。日本酒通な人にもお土産として人気があります。

2016年の日露首脳会談でプーチン大統領に振る舞われたことで有名な「東洋美人」。澄川酒造場は２０１３年７月２８日の山口、島根豪雨で大きな被害を受けました。澄川酒造場は山口県萩市の山間部にあり、大雨で田万川が氾濫し酒蔵は濁流によって大きな被害を受けました。精米機、タンク、蒸し機など酒造りにとって重要な機械は水没、泥まみれになってしまいました。お酒が入っていた数千本の瓶もその濁流に流されてしまい、なんとか割れずに残ったものを福岡三井の寿蔵に運び、調合しなおし出荷しました。

そこで出荷された東洋美人には澄川酒造場一同からのメッセージが書かれていました。壊滅状態の酒蔵から生き残った日本酒たちと、澄川酒造のために集まった多くの酒蔵や酒販店関係者とともに復活した東洋美人には、他の日本酒にはない、ドラマがあります。

甘口とも辛口でとも言えない全体のバランスが絶妙。香り高く上品なのに後味もスッキリしている日本酒「東洋美人」は初心者に最もおすすめの人気の日本酒とされています。フルーティーな香りと柔らかい口当たりが飲み飽きることがない日本酒を作り上げています。中にはマンゴーやリンゴのようと評する方も。女性にも飲みやすくおススメですが、ワインが好きなかたにもおいしいと人気のお酒です。

「酒造りは夢創り、拓こう日本酒新時代」を掲げて伝統と手作りに甘えることなく、新しいものを作ろうとしてきた旭酒造株式会社によって作られました。精米後、米は最大144時間の精米時の摩擦熱により完全に水分を失っています。水分を元の数値に戻すために30日以上貯蔵して水分含有量が戻った米を洗米します。洗米後の米の持つ水分を0.3％以下の精度にするため、一般的には大吟醸でだけ使われる技術で手洗いされます。人でも時間もかかるやり方です。機械ではできない精密な水分の含有量は人ので手でないとできない調節の難しい方法で作られます。

獺祭は一口含めばミネラルウォーターのように味を感じず、しかし果物のように甘酸っぱい味を感じ、わずかに甘く喉ごしがきりっとすっきりします。そのあとにふわりと日本酒の香りがするため、度数の高いお酒によくある苦みや焼けるような喉ごしがないため、一息でごくりと飲んでしまえる味です。初心者でもその飲みやすさに気付かず飲んでしまい、あっという間に酔っぱらってしまう人もいるほどです。

山口県の特に岩国市は清涼でおいしい水が豊富で、日本酒造りに最適な土地柄でした。しかし山口県のあちこちの酒造家はその土地にしかな水を使い、努力を重ね、新しい技術を取り込んで日本酒造りに取り掛かりました。結果、山口県はあにこちで「ここでしか作れない日本酒」を完成させ、世界で通用する「SAKE」文化の末端を担いました。いまや山口県の地酒は山口だけではなく、日本全国、海外でも通用する日本酒として、売られています。

いかがでしたでしょうか？　山口の地酒はお土産としてもおすすめですが、ぜひ山口の郷土料理や山口の料理に合うように作られているので、お食事をするときにもおすすめです。山口での食事に、お土産の際に、参考にしていただけると嬉しいです。