山形そば街道とは？おすすめ人気店を紹介！新そばのシーズンは？食べ放題も！

そばといえば長野を思い浮かべる方も多いと思いますが、実は山形もそばがおいしいことで有名なんです。山形のそばは信州そばよりもやや硬く麺にコシがあるのが特徴です。そばの育成に適した気候と清らかな水で作られた山形県のそばを、是非ご堪能ください。

山形県を南北に貫く最上川、奥羽本線を中心に「そば街道」や「そばの郷」と呼ばれているものが17も存在しています。特に有名なのが、最上川流域にある「尾花沢・大石田・村山」で山形三大そば街道と呼ばれています。挽きたて・打ち立て・茹で立てにこだわった三大そば街道のおすすめ＆人気店や新そば情報をご紹介していきます。

三大そば街道の一つめのご紹介は「尾花沢街道」です。中でも人気店なのが「そば処鶴子」です。そばの何とも言えない香りとコシ、麺の引き締まった感じが本当に素晴らしく感動ものです。お店の裏手で辛み大根を栽培していて、まずその新鮮な大根の絞り汁だけをそばにつけて味わいます。これがなんともおいしいんです！それからちょっと濃いめのそばつゆを入れて食べます。

店内はとても温かみのある人様のお宅にお邪魔したような雰囲気で心が和みます。外観は茅葺の屋根でとても風情があります。そばは普通盛りから特盛まで量を選べます。お値段もリーズナブルでかなり満足度の高いお店です。 住所：山形県尾花沢市大字鶴子445 電話番号：0237-28-3041

銀山温泉街にある人気店です。おすすめメニューは「揚げ茄子おろしそば」で、揚げたての茄子とコシのあるそばの相性がパッチリでおいしいです。冬はおろしそばでも温かいスープで出してくれます。おしんこがサービスでたっぷりついてきて、これがまた驚きのウマさ！味もサービスも真心がこもっていてほっこりできるお店です。

銀山温泉は情緒あふれる街として有名で、まるでタイムスリップしたような気分になります。このお店の2階席窓側からは、この素敵な温泉街を眺めることができるのでおすすめです！ 住所：山形県尾花沢市銀山新畑383 電話番号：0237-28-2036

三大そば街道の一つである尾花沢街道の二番所の人気店です。おすすめは「下足天板そば」です。細めのそばが冷水でしっかり締まっていて歯ごたえがあります。下足は揚げたてで衣がサクサクしていてボリューム満点！メニューを注文するとサービスでかりんとう饅頭もついてきます。饅頭の皮の香ばしさといい、餡の柔らかさといいこれまた最高においしいです。

同じ敷地内にお土産物屋も併設されていて、そこで持ち帰り用のそばやかりんとう饅頭も購入できます。東北名物「ずんだ餅」もあります。お車で来られる方は、駐車場もありますので安心です。 住所：山形県尾花沢市五十沢前森山1432-1 電話番号：0237-22-1819

さぁ、続いては三大そば街道の「大石田街道」にある人気店をご紹介していきます。そば好きの方なら一度は訪れてみたいお店と話題の七兵衛そばです。ここには「もりそば食べ放題」一品のみのメニューしかありません。そばがちゃんと冷えていて喉越しもよくツルツル食べれてしまいます。ワサビの代わりに大根のおろし汁がついてきます。それをつゆに入れて頂くと驚きのおいしさです！

食べ放題にはルールがあり、先に入ったお客さんがお代わりをしなくなるまで待ちます。だいたいお一人3杯から5杯は食べて行かれるそうですよ。あなたも是非食べ放題に挑戦してみてくださいね！ 住所：山形県北村山郡大石田町次年子266 電話番号：0237-35-4098

大石田のそばは太麺でやや硬めなのが一般的ですが、「きよ」のそばは細めで滑らかなのが特徴的です。最初の2，3口目はつゆも何もつけずに召し上がって頂くことをおすすめします。そば自体の香りや甘みを充分に感じることができるはずです！サービスで出てくる自家製のお漬物の盛り合わせもおいしくて買って帰りたいくらいです。

開店11時と同時に続々とお客さんが入ってくる人気店です。昼過ぎにはそばが完売することもあるそうです。店内は田舎の民家そのものの雰囲気で、ほっと落ち着ける空間です。国内有数のレベルの高い人気店です。 住所：山形県北村山郡大石田町大字横山736 電話番号：0237-35-4245

三大そば街道の最後のご紹介は「村山そば街道」です。中でも有名なのが「あらきそば」です。太くて硬めのそばで、つゆにつけてしっかり噛むとそばの風味と甘みを感じてなんとも言えない味わいです。ここのそばは喉越しを楽しむというより、そばそのものの味をじっくり楽しみたい方におすすめです。これぞ名店の味という風格を感じるお店です。

創業は大正9年で何と97年になる老舗です。藁葺屋根の民家をそのままお店として利用し、とても風情のある佇まいです。そばとセットにできる「にしんのみそ煮」も見た目の色から想像できないくらいおいしいと評判です。 住所：山形県村山市大久保甲65 電話番号：0237-54-2248

期待を裏切らない田舎そばならではの太めの麺で、噛めば噛むほど甘みが出てきます。普通盛りは割と軽めなので、お腹いっぱい食べたい方は大盛りを注文されることをおすすめします！そして、このお店の名物は大きな下足天です。大きいのに下足は柔らかく衣はサクサクで絶品です。是非お試しくださいね。

元祖の板そばももちろんおいしいですが、ちょっとジャンクフード的な人気メニューもあります。それは「マヨそば」です！たっぷりのマヨネーズにわさび、海苔、鶏肉、ネギをタレに絡めて混ぜて頂きます。そば自体が上質なのでこちらも間違いなくおいしいです！ 住所：山形県村山市大久保甲755-4 電話番号：0237-54-2345

店のご主人が毎朝、打ち立てた田舎そばを堪能できます。そばを注文すると季節の天ぷらと漬物も一緒に出してくれます。季節によっては山菜の天ぷらを頂けて他では味わえない絶品です。ほっこりする山形弁を聞きながら味わう山形そばもいいものです。

瀧田ではそば打ちの体験ができます。一つ一つの行程をゆっくり丁寧に教えてくれるので分かりやすいです。麺を切ったり、茹でたりするところまで全てできるので楽しいです。自分で打ったそばを食べれるなんて最高ですね。お持ち帰りもできます。そば打ち体験希望の方は事前に予約をした方が良いでしょう。 住所：山形県村山市河島乙99 電話番号：0237-55-6663

山形県と北海道の玄そばを石臼で挽いた本格的な十割そばのお店です。おすすめのメニューは「十割板そば食べ放題」です。最初は1.5人前が運ばれてきて2回目からは何人前注文してもOKです。もちろん食べ残しのないようにご注意くださいね。挽きたてのおそばが食べ放題だなんてなんとも贅沢で嬉しいですね。 住所：山形県東根市中央東3-1326-2 電話番号：050-5872-6216

麺は太めで食べごたえがありボリュームもあります。ご飯、漬物、サラダはバイキング形式になっていて食べ放題です。板そばの食べ放題メニューもあり十割そばをとことん堪能したい方におすすめです。量、味、コスパとも申し分のないお店です。 住所：山形県山形市伊達城1-6-3 電話番号：023-686-2133

そばの花は可憐で可愛らしいですよね。山形では例年10月中旬から11月にかけて「新そば」が味わえる時期になります。ご紹介した三大そば街道では、毎年新そば祭りが催され全国からたくさんのそば愛好者が新そばを求めて訪れます。新そばの時期に合わせて、三大そば街道巡りをするのも楽しいですね！

いかがでしたでしょうか？山形そばといっても冷たいそばから温かいそばまで種類も豊富ですし、地方によって麺の特徴も違います。そばだけを堪能しに山形へ行っても惜しくないですね。実際そんなそばツウな方も多いそうです。おいしいそばは何度食べても飽きないものです。あなたも、そばを堪能しに山形を訪れてみませんか。