地域

地域から探す

  • 日本
  • 北米
  • 中南米
  • アフリカ
  • 中東
  • アジア
  • ヨーロッパ
  • オセアニア
キーワード

キーワードから探す

蘇州の料理グルメを堪能!名物料理おすすめ7選!日本人好みがいっぱい!

蘇州の料理グルメを堪能!名物料理おすすめ7選!日本人好みがいっぱい!
投稿日: 2017年5月24日最終更新日: 2020年10月7日

上海から高速鉄道で30分、古都「蘇州」は人気の観光スポット。水郷の街であり、運河の水運が今でも活躍していることから「東洋のヴェニス」と呼ばれています。そんな蘇州には、日本人の口に合う料理がたくさんあるんです!蘇州の名物料理をご紹介していきましょう。

蘇州のおすすめグルメは?見出し

蘇州と言えば、運河をゆったりと舟が行き交う水郷の街といったイメージがありますよね。水運は今でも活躍しており、運河を生活の中心としてきた人々の暮らしや建物がそのまま残されています。蘇州には、日本人の好みに合う美味しい料理や食材がたくさんあるので、蘇州を訪れた際にぜひ味わいたい蘇州名物料理をご紹介していきましょう。

蘇州の名物料理・その1見出し

松鼠桂魚(揚げ桂魚の甘酢あんかけ)

伝統ある蘇州名物グルメの代表「松鼠桂魚」は、淡水ハタの丸揚げに甘酢あんをかけたもの。揚げた後の魚の姿が松鼠(リス)に似ているため付けられた名前ですが、その姿は一度見たら忘れられないインパクトがあります。紹興酒にぴったりの甘い味付けで、日本人の口に合うようです。

蘇州の名物料理・その2見出し

上海蟹

蟹味噌がねっとりと濃厚で美味しい上海蟹。蘇州市や崑山市に位置する「陽澄湖」で獲れたものが最高級とされています。上海蟹はオスとメスによって旬の時期が異なり、メスはお腹に卵を抱く10月頃、白子が美味しいオスは11月頃だそう。蘇州を訪れたら、ぜひ本場の上海蟹を食べましょう!

蘇州の名物料理・その3見出し

蘇州麺

蘇州に行ったら、蘇州式ラーメン「蘇州麺」も外せません。日本人の口に合うという口コミも多数。コシのあるストレートの細麺で、ベースは、蘇州らしい甘い味の醤油(紅湯)、あっさりとした塩(白湯)のふたつがあります。具は豚肉や鴨肉、うなぎ、燜肉(厚みのあるチャーシュー)などから選ぶことが可能。人気の燜肉は柔らかく、ホロッとトロける美味しさ。

蘇州麺では「同得興」というお店が人気のようです。お店ではまず注文をし、そのレシートを厨房入口の受付に出します。5分ほどで注文したラーメンが出てくるので、席まで自分で持っていきます。麺と具が別々にくるので、具を麺の上にかけていただきましょう。

蘇州の名物料理・その4見出し

叫化鶏(丸鶏の塩釜焼)

「乞食鶏」や「富貴鶏」などの別名を持つ「叫化鶏」は、下処理した鶏に、豚のひき肉や香辛料などを詰め、蓮の葉でくるんだものをさらに黄土で包み、丸ごと蒸し焼きにする料理。塩に卵白を混ぜたもので包むことも。丸ごと一羽なので見た目には少々驚きますが、食材の味が活きて肉の旨味がギュッと詰まった絶品だそう。

蘇州の名物料理・その5見出し

蟹粉豆腐

伝統的な蘇州料理「蟹粉豆腐」は、蟹の身、蟹味噌、豆腐を煮込んだ家庭料理。上海蟹という食材の良さを存分に活かした、濃厚で風味豊かな一品。辛くないので、子どもにも人気。日本の蟹は身がメインですが、上海蟹は濃厚な蟹味噌を食べるもの。蟹味噌が好きな方はぜひ味わってみてください。

蘇州の名物料理・その6見出し

油爆蝦(川海老の炒め物)

湖沼が多い蘇州近辺では、湖沼の食材である淡水ハタや上海蟹、川海老などがよく使われます。「油爆蝦(川海老の炒め物)」は上海の伝統的な家庭料理で、蘇州では年間をとおして川海老が獲れるため、食卓に上がることが多い料理です。

蘇州の名物料理・その7見出し

雪花蟹斗(蟹肉のメレンゲ乗せ)

蟹肉と蟹味噌を炒め合わせて蟹の甲羅に盛り、たっぷりのメレンゲを乗せたおしゃれな料理「雪花蟹斗(蟹肉のメレンゲ乗せ)」も、蘇州の伝統的な名物料理です。上海蟹の本場、陽澄湖がある蘇州では、新鮮で質の良い上海蟹料理がたくさんあります。

蘇州に行ったら名物グルメを堪能しよう!見出し

蘇州の名物料理をご紹介してきましたが、いかがでしたでしょうか。蘇州の代表的な名物料理「松鼠桂魚(揚げ桂魚の甘酢あんかけ)」や「叫化鶏(丸鶏の塩釜焼)」など、見た目のインパクトが大きいものもありますが、日本人の口に合う美味しい料理ばかり。蘇州でのんびり水郷観光をした後は、日本人好みと言われる蘇州の名物グルメをぜひ味わってみてください。

上海のバーのおすすめは?ルーフトップで夜景を独り占め!優雅な高級店も! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]のイメージ
上海のバーのおすすめは?ルーフトップで夜景を独り占め!優雅な高級店も! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
皆さんは、上海に行ったらバーに行ってちょっと優雅な時間を過ごしてみたいと思いませんか?上海には、夜景を眺めながらお酒を飲めるバーなど、大人で素敵なバーが沢山あります。今回はそんなおすすめの上海のバーをご紹介させていただきます。
上海観光のおすすめスポットTOP21!人気の名所から穴場まで! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]のイメージ
上海観光のおすすめスポットTOP21!人気の名所から穴場まで! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
日本から3時間で行ける中国でも一番活気のあふれる町、上海。そんな上海には古い歴史や美しい夜景など数々の人気観光スポットがあります。今回はそんな上海の人気の名所はもちろん、まだあまり知られていない穴場の観光スポットまでどんどん紹介していきます。
上海グルメと言ったら小籠包!おすすめの名店から安いお店も紹介! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]のイメージ
上海グルメと言ったら小籠包!おすすめの名店から安いお店も紹介! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
上海グルメと言ったら小籠包ははずせません!一口頬張れば肉の旨味がギュッと詰まった肉汁が溢れ出す、熱々の小籠包。美味しいですよね。小籠包発祥の地は、上海市嘉定区南翔鎮。豫園にある大人気の有名店「南翔饅頭店」をはじめ、美味しい小籠包のお店をご紹介します!
上海グルメおすすめランキング!人気店や穴場など様々な情報を紹介! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]のイメージ
上海グルメおすすめランキング!人気店や穴場など様々な情報を紹介! | 旅行ガイドTravelNote[トラベルノート]
中国の上海では、私達日本人もお馴染みの美味しい中華料理のグルメを提供してくれるお店が数多くあります。上海へ旅行に行った際、お店が沢山あり過ぎて迷わないよう、おすすめのお店や、穴場のお店をご紹介させていただきます。上海で美味しいグルメを食べましょう!
投稿日: 2017年5月24日最終更新日: 2020年10月7日

アイコン

RELATED

関連記事


  • instagram
  • line

公式アカウントをフォローして
最新の旅行情報をチェックしよう!

旅行や観光スポット・グルメ・おでかけに関する情報発信メディア

©TravelNote