虎白は神楽坂のミシュラン三つ星店！予約困難な有名店のメニューや人気の秘密は？

美味しいものが勢ぞろいしている神楽坂でミシュラン3つ星を獲得している虎白をご存知でしょうか。ちょっと美味しいものを大切な人と食べたい時におすすめの日本料理のお店です。虎白では、洋食の食材もふんだんに和食の枠にとらわれない料理を提供します。

今回は予約をとるにも1年越しとまで言われる虎白についてご紹介いたします。ミシュラン3つ星を獲得しているお店の、おすすめメニューや気になるお値段もご一緒に見てみましょう。

虎白とは、神楽坂にある和食のお店になります。ミシュラン三ツ星を獲得した格式ある割烹料理のお店になります。ここでしか味わえない日本料理があると遠方からもわざわざ足を運ぶ人気の名店になっています。

では虎白のミシュランを獲得したメニューやそのお値段、おすすめの理由を少し見て行きましょう。

虎白は東京都新宿区の神楽坂にあるお店になります。落ち着いた外観と和の雰囲気広がる落ち着いた大人の空間のお店になります。

神楽坂は江戸城の外堀にあった地域で、昔から料亭がたくさんあるエリアになります。現在は神楽坂周辺にはたくさんの小さな路地があり、その小路の先には石畳が続く料亭がある神楽坂です。

坂の多い神楽坂には美味しい料理を食べさせてくれる料亭から、イタリアンのお店や雑貨屋さんなどが沢山ある地域になります。テレビでもたくさん紹介されるようなお店も多く、食通の通う神楽坂には名店がたくさんあります。

神楽坂の虎白は高級日本懐石のお店になります。ちょっとした記念日や本当に美味しいものを食べたい時に予約をして行くお店になります。虎白に決まったシーズン訪れて、旬の食材の美味しいメニューを堪能するのを楽しみに通われる方も居るほどです。

しかし高級懐石のメニューを提供するお店では敷居が高く、ましてやミシュラン三ツ星を獲得しているお店です。緊張してお店に入る方も沢山います。しかし一歩お店に入ると温かく迎えられる雰囲気がまた素敵と人気のお店になっています。

では食べログでも常に、上位にランクインしているお店で、ミシュランの三つ星を獲得しているお店のお客さんが魅了される理由を詳しく見てみましょう。

美味しい料理がもちろん、各メニューの独創的で色んな食材を組み合わせて作られるおすすめメニューやホスピタリティあふれる店主の接客も魅力的なお店になっています。

神楽坂にある虎白は2016年からミシュラン三ツ星を獲得している名店になります。2019年ももちろんミシュラン三ツ星を獲得し、その人気はうなぎのぼりのお店になっています。その為予約も1年待ちとも言われ、予約の取れない虎白になっています。

そして虎白の店主の以前に居たお店神楽坂の「石かわ」もミシュランを獲得しているお店になります。両方ともミシュランで星を獲得しているとはなかなかの経歴を持つ店主になります。

そんなミシュランの名店「石かわ」で修業を積んだ店主の料理長小泉氏は今まで食べたことのある料理でも、今まで味わったことの無いメニューへと手を加え、全く想像のつかないメニューで提供していきます。

新しい発見と新しい日本料理を味わえる虎白のメニューになります。虎白に来れば、いつも違った発見と日本料理の新しい美味しさに出会えるメニューが待っています。

そして虎白の人気の秘密は、圧倒的な店主の料理の技術力にあると言われています。出汁を随所に感じるメニューはどれも、お店でしか味わえないものばかり。料理通の人も、うならせるメニューばかりになります。

日本料理を提供している虎白の一番のこだわりは水と言われます。料理に置いて水とは、出汁の事になります。

日本料理に置いて一番肝心な出汁によって、食材を美味しくより際立たせています。虎白のメニューにはどれも出汁の効いた奥深いメニューが沢山あります。

そして料理の出汁をもって、日本料理の枠にとらわれない、新しいメニューを提供しているお店になります。単純な料理の中にも店主の技の光るここだけでしか味わえない一品がたくさんあります。

おすすめのメニューは、どれも日本料理ではなかなか取り入れない、トリュフやフォアグラ、キャビアなども使用されます。

出汁をしっかりと中核に持って、日本料理ではなかなか取り入れられない食材もメニューに組み込んでいく料理は、お客さんを虜にしていきます。次行くときにはどんな新しい発見があるかとわくわくさせながらお店に向かいます。毎回虎白に行くと、新しい美味しさに出会えるのが魅力ではないでしょうか。

そしてミシュラン三ツ星を毎年のように獲得しているお店虎白は、とっても敷居が高い料亭と感じることでしょう。実際人気のお店ですので、予約がとりにくいお店になっています。

店内はカウンター席6席と、テーブル席4卓の小さな店内になっています。このテーブル席があることによって、少し気軽に日本料理を頂けるお店になっています。個室のある日本間の店内ではなく、気軽に食事ができるテーブル席がおすすめです。

しかしより店主の魅力や料理の美味しさを存分に味わいたい方にはカウンター席がおすすめです。店主小泉氏との会話も温かなホスピタリティあふれる接客もまじかに感じることができます。料理長の料理の様子や、暖かな会話も楽しむことができます。

日本料理のお店ですが、格式張っただけの接客ではなく各お客さんに合わせた心配りと温かな接客があると言われる虎白になります。

では店主の料理の技術や接客の様子も分かったところで、実際の料理のメニューや気になる値段も見て行きましょう。ミシュラン三ツ星獲得のお店のお料理の値段はとっても高額になるイメージです。

思い切って行ってみる時は人気のメニューの値段も確認してから行くようにしましょう。またお値段には基本コースのお値段とは別に、サービス料と消費税が含まれていないのでこちらも予算に入れましょう。

虎白の予約可能なメニューは2つあります。1つはディナーの基本コースです。お値段27000円になっています。ある月のメニューは、ウニとふかひれ、焼きナスの先付から始まり、トリュフソースの中に揚げられた鮎が頭から入った揚げ物や、焼き物のキジハタに煮物は賀茂なすのとろとろが絶品の一品です。

夏には夏の旬の食材をふんだんに使ったメニューが並び、その季節に合ったメニューをコース料理で頂くことができます。お値段は季節の食材によって多少上下することがあります。

また予約日に店主が不在の時は、店主小泉氏が不在のコース料理も用意されています。予約はHPで可能ですが、店主小泉不在 基本コースに、指定日が記載されています。店主が不在の際にも若手の料理人が腕を振るって、美味しいこだわりのメニューを提供しています。

お値段は基本コースと同じ27000円になっています。1人あたりの値段になりますのでご注意ください。店主が不在のコースも、虎白のおいしいメニューをたのしむことができます。またこの日の楽しみは、いつも裏方に居るお弟子さんが表に出てきますので、色んなお話を楽しむこともできます。

定期的に虎白に通っている方は、あえて店主小泉氏の不在の予約コースを注文する方もいるようです。いろんな楽しみ方で、虎白を楽しんでみましょう。

では神楽坂の虎白へアクセスしてみましょう。最寄駅は3つあります。行きやすいアクセスで虎白へ向かってみましょう。

飯田橋、神楽坂、牛込神楽坂駅が最寄り駅として案内されています。各駅から徒歩10分以内でアクセスができます。

虎白へのアクセスとしてJR飯田橋駅から行ってみましょう。JR飯田橋駅の地下道を通って「神楽坂下」交差点まで出てきましょう。

神楽坂下交差点から、早稲田通りから、神楽坂通りへ進み2本目を左折です。細い路地を通って行くと、右手に見えてきます。趣ある料亭のような外観のお店が虎白になります。徒歩4分程になります。

神楽坂駅からのアクセスも可能で徒歩で10分程かかります。25号線をまっすぐ進んでロイヤルホストとコンビニのあるビルの前の路地を入って行きます。

神楽坂駅からまっすぐですので分かりやすいかもしれません。神楽坂駅周辺を散策してお店に立ち寄る場合はおすすめのアクセスです。

つぎのおすすめアクセスは、都営地下鉄大江戸線「牛込神楽坂駅」からのアクセスです。駅のA3出口を出て右折します。

443号線を神楽坂下の交差点まで進みます。ロイヤルホストと下にコンビニがあるところを右折し路地に入って行きます。虎白の店の前の路地はとっても細いので迷わないようにしましょう。こちらは徒歩6分ほどです。

ではおすすめのアクセスも分かったら、虎白の基本情報を詳しく見てみましょう。お子さん連れで入店可能か、予約の仕方も気になります。

営業時間や定休日なども一緒に見てみましょう。ミシュラン三ツ星の人気の名店はしっかりと下調べしてから行くのがおすすめです。

では虎白の営業時間です。営業時間は17時30分から22時最終入店になります。定休日は日曜祝日になっています。

他にも8月下旬や年末年始にも定休日がありますので、お店に確認するようにしましょう。特別な日の食事にぜひ虎白を利用してみましょう。

虎白のお店の入店可能人数は少なめです。カウンター席も6人程、テーブルは4卓です。合計24名までしか食事ができませんので予約の際は早めにするのがおすすめです。

人気のカウンター席は店主との会話も楽しめる人気の席。半年後の予約となる場合もあります。カウンター席は店主が目の前で調理をするのが見られる人気のお席。緊張してしまうのでカウンターは苦手と言う方も居ますが、虎白ではおすすめです。

虎白の予約は公式HPからはがおすすめです。公式HPの右下にある「予約はこちら」をクリックします。予約可能なコースは2種類で、予約可能な日にちがある場合は表示されています。

しかし予約可能な日にちがもう満席の場合は次の1日の月初めの予約開始日が案内されています。8月末の場合は9月1日が受付開始日となっています。9月1日の13時から予約が次の月の予約が開始されます。

予約の際に注意したいのがキャンセル規約になります。予約完了後以降のキャンセルは料金の5%、前日は50%、当日は100%のキャンセル料金がかかってきます。ご注意ください。また12歳以上の方しか入店ができません。中学生以上の方がゆっくりと食事を楽しむお店になっています。

虎白の店主小泉氏が料理学校を卒業後、神楽坂の三ツ星「石かわ」に入店します。石かわの創業当時から一番弟子として修業を積んだお店になります。

毘沙門天善国寺の裏手にある「石かわ」は、凛とした和の空間で頂ける日本料理が人気のお店になります。こちらもミシュランの星を獲得している名店で、妥協をしない食への追及で食材の美味しさを最大限生かすメニューが揃います。

神楽坂には名店が沢山あります。その中でも特に人気の石かわは、雰囲気のいい絶品の日本料理を食べられるおみせになっています。虎白と石かわ、小泉氏が修業をしたお店がまた違った美味しさを提供してくれる名店になっています。

いかがだったでしょうか。神楽坂で人気のお店がたくさんある中でも特におすすめの虎白。和食の枠にとらわれない日本料理を提供し、出汁の効いた本当に美味しいメニューが沢山あります。

特別な日の特別な方との食事に、定期的に訪れたいお店になっています。季節の美味しい食材を最大限生かして、今までにないメニューを作り出すミシュラン三ツ星のお店になっています。