「フォルテシモ アッシュ」は名古屋の人気店！おすすめメニューなど紹介

「フォルテシモ アッシュ」は、名古屋の千種区高見にある辻口博啓シェフのパティストリーです。辻口スタイルを表現するためのケーキ店で建物も内装も辻口シェフのこだわりが表現されています。ケーキやチョコレート、焼き菓子のメニューがそろっています。「フォルテシモ アッシュ」の人気おすすめメニューをご紹介します。

名古屋の人気店「フォルテシモ アッシュ」とは「より強く辻口スタイルを表現する」という意味。「フォルテシモ アッシュ」は、辻口博啓パティシエのお店です。ケーキや焼き菓子、チョコレートまで辻口シェフが総合プロデュースしています。オープンキッチンでケーキが出来上がる様子を見れるようになっているのも辻口シェフのこだわりです。

辻口博啓パティシエは、23歳の若さで「全国洋菓子技術コンクール」優勝し、その後多くのコンクールで優勝してコンクール荒しと呼ばれた天才パティシエです。海外でもフランスの「全国洋菓子技術コンクール」優勝で銀賞。パティシエのワールドカップと言われる「クープ・ド・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー」のあめ細工部門でも優勝しています。

人気番組「料理の鉄人」でも、鉄人を破りパティシエで初めての優勝しています。国内にいくつもの辻口シェフのお店があります。「フォルテシモ アッシュ」もその一つです。辻口シェフの価値観である「五感を刺激する世界観」を感じられるお店になっています。「フォルテシモ アッシュ」は、人気だけでなく実力でもおすすめのお店です。

パティシエ辻口博啓は、「フォルテシモ アッシュ」以外にも多くのお店を開いています。人気店をいくつかご紹介します。東京都目黒区にある「モンサンクレール」は、辻口シェフの原点となるお店。プティガトー、グランガトー、焼き菓子、パン、チョコレートが人気メニューです。選び抜かれたフルーツが使われていて、おすすめです。

辻口シェフがいつか開きたいと願っていた世界初のロールケーキ専門店が「自由が丘ロール屋」です。一口にロールケーキといっても、スフレ、スポンジ、ビスキュイなどの様々な生地できたロールケーキが「自由が丘ロール屋」にはあります。旬のフルーツをつかった季節を感じられるロールケーキです。

辻口シェフの得意分野であるチョコレートに特化したお店が「ル ショコラ ドゥ アッシュ」です。東京の渋谷と銀座にお店があります。チョコレートの口どけ、香り、歯ざわりが計算しつくされたチョコレートを味わうことできます。和素材や発酵素材を使った珍しいチョコレートのメニューもおすすめです。

「フォルテシモ アッシュ」は、名古屋市千種区にあります。名古屋の中でも有名店が集まる「ナゴヤセントラルガーデン」の中にあります。ジェイアール東海不動産と三菱地所が共同開発した場所です。住宅とお店が近くにあるのが特徴的です。「フォルテシモ アッシュ」は有名パティシエ辻口シェフの名古屋のお店です。

最寄りの駅は地下鉄池下駅です。駅から数分で歩いて行けます。広小路通りとは反対の方向に歩きます。ドトール、十六銀行を通り過ぎ、仲田公園方向に歩いていく途中に「ナゴヤセントラルガーデン」があります。「ナゴヤセントラルガーデン」の中、仲田公園近くのエリアに「フォルテシモ アッシュ」が入っています。

店内はブティックエリアとサロンエリアに分かれています。持ち帰りの販売エリアとイートインで食べられるカフェエリアです。営業時間もエリアによって違います。ブティックエリアは、11時から19時30分までです。サロンエリアは、11時から18時までです。土日祝日は、11時から18時30分までです。

「フォルテシモ アッシュ」の入り口は特徴的でわかりやすいです。大きな自動ドアを通って店内に入ります。入るとすぐのショーケースにケーキや焼き菓子、チョコレートなどが並んでいます。ショーケースエリアの反対側の奥にイートインができるカフェエリアがあります。

イートインスペースは「フォルテシモ アッシュ」店内で購入したケーキや焼き菓子、チョコレート以外にも飲み物が提供されています。イートインを利用する場合にも、ショーケース前で店内で食べるケーキや焼き菓子、チョコレートなどのメニューを選びます。メニューを選んだら、名前や人数をスタッフに告げて待ちます。

「フォルテシモ アッシュ」をイートインで利用する場合は、ショーケースでケーキ類のメニューを選んだ後とカフェエリアで待つ時と2回名前を告げる必要があります。カフェエリアの席に通されると、ショーケースで選んだケーキなどが席に運ばれてきて、食べることができます。

「フォルテシモ アッシュ」のおすすめメニューはチョコレートです。辻口シェフはチョコレートの専門店を持つほどチョコレートに自信を持っています。「フォルテシモ アッシュ」では、そのチョコレートを食べることができます。「フォルテシモ アッシュ」の店内には、チョコレートのみのショーケースがあります。

「フォルテシモ アッシュ」では、イートイン用のチョコレート以外にも化粧箱に入った贈り物用のチョコレートがたくさん用意されています。特にバレンタインシーズンは、チョコレートのプチギフトが多く店内に並びます。持ち帰りには保冷バックを利用できます。箱のデザインもとてもきれいで、贈り物におすすめです。

小さな箱におしゃれに収まったチョコレートは芸術品です。「苺」は、イチゴの甘酸っぱさが漂うピンク色の目を引く人気トリュフです。「アフリカン」は、コーヒーを練りこんだ薫り高いチョコラ。「カネル」は、シナモンの香るショコラ。「レモンジンジャー」は、レモンのゼリーと生姜のガナッシュです。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」には、贈り物に最適な焼き菓子が種類多くそろっています。化粧箱に入ったセットになった焼き菓子もありますが、クッキーやメレンゲなどの焼き菓子はバラでも買うことができます。色々な大きさや種類、組み合わせがあり、店員さんが相談にのってくれます。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」の人気の焼き菓子は苺のメレンゲ。苺の味が強い絶品のメレンゲがおすすめです。お値段は1個80円。ハロウィンの時期には、店内もハロウィンに飾られ、ハロウィン用の焼き菓子セットがたくさん並びます。ハロウィンパーティー用のお菓子として、おしゃれな「フォルテシモ アッシュ」の焼き菓子はおすすめです。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」のおすすめ焼き菓子は、チョコクッキー。クッキーというよりまるでチョコケーキのような食感が人気です。サブレのショコラも、ヘーゼルナッツとアーモンドプードル、コーヒーの風味が強く、鼻に抜けるにおいの良さが評判でおすすめできるメニューです。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」の人気メニューはマカロンです。「フォルテシモ アッシュ」のショーケースの1つには様々な色のマカロンがきれいに並んでいます。マカロンは1つ160円です。甘すぎず、しっとりとしていて、飽きずにどんどん食べたくなるマカロンとして評判です。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」には、様々な色と味のマカロンがあります。一番人気がミントで、すぐに売れ切れてしまいます。めずらしい味としてはワサビがあります。そのほかにも、ピスタチオ、ほうじ茶、チョコバナナ、バニラ、フランボワーズ、プールサレ、ローズマリーカシスなどがあります。

マカロンに使う生地をカリカリに焼いたマカロンラスクもあります。こちれもカラフルな色でとても美しいお菓子になっています。透明な袋に入っている様子がかわいらしく、マカロンとはまた違った食感もめずらしいです。特に女の子向けの手土産としておすすめできる焼き菓子になっています。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」のバームクーヘンもおすすめのメニューです。特にメープルバームクーヘンは、名古屋限定の商品で注目です。メープルとラム酒が香るしっとりとしたバームクーヘンです。丁寧に何層にも焼かれたバームクーヘンは「フォルテシモ アッシュ」の自慢の味です。

「フォルテシモ アッシュ」のバームクーヘンはメープル味のほかに、名古屋名産である名古屋コーチンの卵を100%使った純系コーチンバームクーヘンがあります。また、煎茶・抹茶使用の和茶バームクーヘンもほかではみられない味を楽しむことができます。お値段は、1200円から1450円です。ドミュサイズは500円からあります。　

名古屋の盛大な結婚式の引き出物にも人気なのが「フォルテシモ アッシュ」のバームクーヘンです。メープル味は特に名古屋限定ということもあって、「フォルテシモ アッシュ」の人気メニューとなっています。ふわふわ過ぎず、固すぎずちょうどよい食感の「フォルテシモ アッシュ」のバームクーヘンです。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」の評判メニューはシュークリームです。「フォルテシモ アッシュ」のメニューではシュークロッカンという名前になっています。シュークロッカンは、アーモンドをのせて焼き上げたシュークリームです。1つ250円です。小麦、卵、乳製品が使われています。

「フォルテシモ アッシュ」のシュークリームは、人気商品のため売り切れてしまうことがあります。確実に手に入れたいときは、予約しておくことがおすすめです。「フォルテシモ アッシュ」のシュークリームの皮はぱりぱりとしていて、ポロポロこぼれだすほどです。クリームは濃厚でとてもまろやかです。

「フォルテシモ アッシュ」のシュークリームはほかの店にはない美味しさで、一度食べたらほかのシュークリームは食べられないという口コミもあります。「フォルテシモ アッシュ」にはシュー生地を使ったケーキ「パリブレストシャンティー」もあります。生クリームと苺がサンドされて、1950円です。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」の人気メニューの一つが生トリュフです。バレンタインシーズンには並んで買う人もいるほどの人気商品です。「フォルテシモ アッシュ」の生トリュフのお値段は1箱8個入りで960円。ベルギー産のチョコレートの周りにココアパウダーがかけられています。

「フォルテシモ アッシュ」の生トリュフの中は、とても柔らかい生クリーム。ただのトリュフでない「生」がついているのがわかる他では味わえない美味しさです。賞味期限は、冷蔵保存で3日です。チョコレートとしては短い賞味期限なので贈り物にするときにはとくに注意が必要です。

「フォルテシモ アッシュ」の生トリュフは、手で持てる柔らかさですが、食べるときはフォークなどを使わないと崩れてしまうほどの柔らかさです。意外とくどくなく、続けていくつでも食べられる甘さです。箱のおしゃれさも「フォルテシモ アッシュ」の生トリュフの人気の理由です。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」のミルクレープも人気メニューです。お誕生日ケーキとして購入される人が多いです。クレープ生地とクリームだけでなく、フルーツもサンドされて何層にも重ねたドーム状のケーキです。「フォルテシモ アッシュ」のミルクレープのお値段は、3400円。5号サイズのみ販売されています。

一口にミルクレープと言っても「フォルテシモ アッシュ」のミルクレープは、スポンジと生クリーム、カスタードクリーム、何種類ものフルーツが沢山つかわれた贅沢なケーキです。クレープは12層もあります。誕生日のケーキの時には、上にチョコレートのプレートをつけてもらうことができます。

「フォルテシモ アッシュ」のミルクレープは、ミルクレープなのにフルーツがぎっしり使われていることが口コミでも評判です。生クリームとフルーツのマッチングがよく、甘すぎない美味しさになっています。見栄えもよく、ほかのホールケーキよりも一回り大きく見えます。「フォルテシモ アッシュ」で一度は食べてみたいケーキです。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」では数多くのホールケーキがあります。誕生日などのホールケーキについては、前日までに予約をする必要があります。当日の予約はできません。当日のホールケーキの販売はしていますが、数に限りがあり、種類、大きさなどの指定が難しくなります。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」のホールケーキはウェディングケーキとしても人気があります。あらかじめ予約する必要があります。「フォルテシモ アッシュ」のホールケーキのなかで一番シンプルで人気なのが、セゾンドガトーです。生クリームと苺のシンプルなケーキです。4号サイズで2850円です。

パレショコラは、ふわふわショコラ生地とあっさりしたクリームのガトーが組み合わさったチョコレートケーキです。4号が2880円。5号以上は前日までに予約が必要になります。タルトフリュイソヴァージュはフルーツがたくさんのった豪華なケーキ。4号が2400円、5号が3550円です。ケーキの仕上がりはその日により異なります。

名古屋「フォルテシモ アッシュ」は、ロールケーキも人気です。辻口シェフは世界発のロールケーキ専門店を開くほどロールケーキにこだわりを持っています。辻口シェフ自慢のロールケーキを「フォルテシモ アッシュ」でも購入することができます。名古屋で一番おいしいロールケーキだという口コミもあります。

「フォルテシモ アッシュ」のロールケーキの人気メニューは旬ロールです。旬ロールは、旬卵を使ったしっとりふわふわのロールケーキです。生クリームとカスタードをふわふわの生地が包んでいます。素材の新鮮さが伝わってくる美味しさです。上品で濃厚な味がするロールケーキです。季節に合わせてメニューも変わります。

FFHロール～苺～も人気のロールケーキです。生クリームとカスタードクリームと苺を巻いたロールケーキ。お値段は16.5cmで1460円です。外側もうっすらピンク色でかわいらしいロールケーキになっています。抹茶やチョコレートのロールケーキなど季節に合わせて様々なロールケーキに出会えます。

名古屋の名店「フォルテシモ アッシュ」は、有名パティシエ辻口シェフのお店です。チョコレートや焼き菓子、マカロン、シュークリームなどの人気メニューがたくさんあります。「フォルテシモ アッシュ」店内には、カフェもありイートインで食べることもできます。名古屋でケーキを楽しむなら「フォルテシモ アッシュ」がおすすめです。