グヤーシュはハンガリーの定番料理！都内で食べられるお店紹介！

最近、特に女性の間でさまざまな多国籍グルメが流行していますが「ハンガリー料理」って食べたことがありますでしょうか。あまりメジャーではないですが、このハンガリー料理の定番である「グヤーシュ」がとにかくおいしいと話題になっています。ランチにもぴったりな、グヤーシュを楽しむことができる都内のおすすめ店をまとめました。

中華料理に韓国料理、イタリアンにフレンチをはじめとし、最近ではタイ料理やベトナム料理などのアジアエスニック料理など、多国籍グルメへの注目度が高まってきています。都内だけでもさまざまな多国籍グルメのレストランを見かけることができますが、そんな中でも今じわじわと人気を集めているのがこちら、「ハンガリー料理」なんです。

「ハンガリー料理」とはいっても、なかなかイメージが浮かんでこないはず。そんなハンガリー料理の定番グルメといえば「グヤーシュ」です。ハンガリー料理といって、グヤーシュを欠かすことはできないほど。現地ハンガリーではもちろん、外国人からも絶大な人気を集めています。そんなグヤーシュが今、日本人の間でも話題になっているんです。

現地ハンガリーの人々はもちろん、日本人を含めた外国人ウケも抜群だという、ハンガリー料理の定番グルメ「グヤーシュ」。グヤーシュとは、いったいどんな料理なのでしょうか。グヤーシュは、パプリカで調味したスープ料理のことを指しています。牛肉や野菜がごろごろと入っており、それが柔らかくなるまでしっかりと煮込まれています。

グヤーシュに入っている具材だけを見てみると、カレーを作るときの材料に非常によく似ていることが分かります。カレーとの絶対的な違いはというと、グヤーシュは必ず「ビーフ」を使用するということと、「スパイスパプリカ」という香辛料を使用して味付けを行っているという点です。そして、日本でいう「味噌汁」的なポジションになります。

とにかくおいしいと評判な、ハンガリー料理の定番グルメ「グヤーシュ」ですが、現地ハンガリーでは最も人々の生活に密着したグルメとして親しまれています。レストランだけでなく学食などでも提供されており、さらには一般家庭でも食卓に並べられるようなグルメです。比較的簡単に作ることができるという点も、グヤーシュの魅力のひとつ。

先にご紹介したようにグヤーシュは、入れられている具材だけを見るとカレーの材料と非常によく似ています。作り方についても似通っている部分があるのですが、それは「大鍋で作るとよりおいしい」ということ。グヤーシュの肝となるビーフに野菜、スパイスパプリカをどっさりと入れて、大量に煮込んで作るのが一番おいしいと言われています。

ハンガリー料理の定番グルメである「グヤーシュ」は、おいしい上にボリューム満点、ランチにぴったりのグルメであると言われています。ランチに多国籍グルメをお考えの際は、ハンガリー料理のグヤーシュに挑戦してみてはいかがでしょうか。あまりメジャーではありませんが、おいしいグヤーシュを楽しむことができるお店は意外と多いんです。

グヤーシュはハンガリー料理の定番グルメなので、ハンガリー料理レストランで提供されているものであると思われがちですが、それだけではないんです。ハンガリー料理レストランはもちろんですが、実はさまざまなレストランで見かけることができます。都内ランチにおすすめの、グヤーシュがおいしいレストランをまとめてご紹介していきます。

最初にご紹介する1軒目がこちら「自由が丘 キッチンカントリー」です。自由が丘 キッチンカントリーは、グヤーシュをはじめとしたおいしいハンガリー料理ランチを楽しむことができるということで人気を集めている、ハンガリー料理レストランです。専門店なだけあって、絶品です。ランチタイムの営業時間は11時から14時までとなっています。

自由が丘 キッチンカントリーで頂くことのできるグヤーシュは、スパイスパプリカをしっかりと感じることができる、真っ赤なビジュアルが特徴となっています。ビーフや野菜が口の中でほろほろと溶けていくほどにしっかりと煮込んであり、甘酸っぱいトマトの酸味もよくきいています。本格的なハンガリーのグヤーシュなら、こちらで決まりです。

続いてご紹介する2軒目がこちら「アズ・フィノム」です。アズ・フィノムも同じく、グヤーシュをはじめとしたさまざまなハンガリー料理ランチを味わうことができる、ハンガリー料理レストランです。ランチタイムの営業時間は12時から14時となっており、他のレストランと比較しても営業時間が短いので、早めに訪問することをおすすめします。

アズ・フィノムで頂くことのできるグヤーシュも、ハンガリー料理の専門店というだけあって格別な味わいです。路地裏にひっそりと佇んでいる隠れ家的な穴場のレストランで、その素敵な雰囲気の中で頂くことができるというのも魅力です。ワインも豊富な種類が取り揃えられているので、ランチだけでなくディナーにも利用したくなるはずです。

次にご紹介する3軒目がこちら「カフェラントマン 青山店」です。カフェラントマン 青山店は、ハンガリー料理のグヤーシュも楽しむことができ、オーストリア料理ランチをメインに提供しているレストランです。まるでウィーンのおしゃれな街に佇んでいるような、素敵な外観でも目を引きます。ランチからディナーまで通し営業となっています。

カフェラントマン 青山店で頂くことができるグヤーシュは、ハンガリー料理の定番であるグヤーシュを、オーストリア料理レストランらしくウィーン風にアレンジしたもの。こちらカフェラントマン 青山店でしか味わうことのできないオリジナリティー溢れる味わいで、注目を集めています。日本にいることを忘れてしまうような空間も魅力的です。

そして続いてご紹介する4軒目がこちら「銀座 ハプスブルク・ファイルヒェン」です。銀座 ハプスブルク・ファイルヒェンも、ハンガリー料理のグヤーシュをはじめ、オーストリア料理ランチも楽しむことができるレストランです。オーストリア国家も公認としている、有名な高級レストランです。ランチタイムの営業時間は11時半から16時まで。

銀座 ハプスブルク・ファイルヒェンは、オーストリア国家公認のマイスターである実力派のシェフがオーナーを務めているレストランです。高級感溢れる店内には、上品なウィーン音楽が響き渡っています。オーストラリアの名門「ハプスブルグ家」を連想させるような素敵な空間で、おいしいグヤーシュランチを楽しむことができるレストランです。

そして次にご紹介する5軒目がこちら「ルカンケ」です。ルカンケは、ハンガリー料理のグヤーシュランチも提供していることでも知られている、小さなフレンチレストランです。こじんまりとしたフレンチレストランですが、その隠れ家的な雰囲気と上品な空間が大人気。フレンチだけでなく、グヤーシュなどの多国籍グルメも頂くことができます。

ルカンケは、ミシュランガイドで三年連続で一つ星を獲得しているほどの、実力派のフレンチレストラン。敷居の高い雰囲気のフレンチレストランとは違い、普段使いにも気軽に利用することができるようなカジュアルな雰囲気もまた魅力です。フレンチレストランらしい上品な味わいもたまりません。ランチタイムの営業時間は11時半から15時まで。

続いてご紹介する6軒目がこちら「ヒッチ×カケル ヒチカケ」です。ヒッチ×カケル ヒチカケは、世界一周を経験したというご夫婦が営んでいる、世界のビールと世界の料理を提供している多国籍料理レストランです。現地ハンガリーで本場のグヤーシュを味わったことのあるというご夫婦が手がける、おいしいグヤーシュランチを頂くことができます。

ヒッチ×カケル ヒチカケでは、世界を一周したご夫婦が、現地で実際に味わった料理の味を再現しながら本格的な多国籍料理を提供しています。そんなヒッチ×カケル ヒチカケで頂くことのできるグヤーシュも、まさに本場の味わいそのもの。こちらではランチタイム営業は行っておらず、お酒と楽しむ、ディナータイム営業のみとなっています。

次にご紹介する7軒目がこちら「だあしゑんか」です。だあしゑんかは、チェコ家庭料理をメインに提供している、西洋各国料理レストランです。そんなだあしゑんかでもまた、おいしいグヤーシュを楽しむことができるんです。チェコ家庭料理がメインですが、グヤーシュがとにかくおいしいと密かに話題になっています。こちらもディナータイムのみ。

だあしゑんかは、グヤーシュランチを楽しむことができるレストランとしては、なかなかの穴場です。チェコ家庭料理をはじめとした、西洋各国料理レストランということで、決してハンガリー料理のグヤーシュが名物となっているわけではないからです。メインとなっているチェコ家庭料理の数々も、日本人に馴染みやすい味わいでおすすめです。

そして続いてご紹介する8軒目がこちら「ロシア料理レストラン ろしあ亭」。ロシア料理レストラン ろしあ亭は、その名の通り、ロシア料理をメインとして提供しているロシア料理レストランです。こちらでも実は、ハンガリー料理のおいしいグヤーシュランチを楽しむことができるんです。グヤーシュランチのレストランとしては、同じく穴場です。

ロシア料理レストラン ろしあ亭では、密かな名物となっているハンガリー料理のグヤーシュをはじめとし、身体がぽかぽかと温まるような料理がたくさん用意されています。一年通しておいしく頂くことができますが、特に寒い季節でのランチにはたまりません。ロシア料理レストラン ろしあ亭のランチタイムの営業時間は11時半から14時半です。

そして最後にご紹介する9軒目がこちら「ジェルボー 東京本店」。ジェルボー 東京本店は、ハンガリーの伝統的な料理の数々と、おいしいケーキを楽しむことができることで人気を集めている、ハンガリー料理レストランです。こちらで頂くことのできるグヤーシュランチは、さすが専門店というだけあって、本格的でおいしいと評判を得ています。

約150年ほどの深い歴史と伝統を持ち、中央ヨーロッパ最古のカフェであると言われている「ジョルボー」。世界的にも有名なジョルボーの味を、都内でも気軽に楽しむことができるんです。グヤーシュをはじめとしたハンガリー料理ランチを楽しんだあとは、ハンガリーのお菓子で、優雅なアフタヌーンティーを楽しんでみてはいかがでしょうか。

いかがですか。ハンガリー料理の定番グルメ「グヤーシュ」。あまりにおいしいと人気なので、ぜひ機会があれば一度は味わって頂きたいものです。そんな、一度口にするとやみつきになるような味わいのハンガリー料理、グヤーシュ。実は、レストランだけでなく家庭でも簡単に作ることができるんです。そこで、グヤーシュの作り方をまとめました。

まずは、たまねぎと細かく刻んだにんにくを炒めます。そこに一口大にカットしたビーフを加え、一緒によく炒めます。ある程度火が通ったら、水を入れて煮込みます。少し煮込んだら次は、一口大にカットしたジャガイモと、刻んだトマトを加え、さらに40分ほどしっかりと煮込みます。にんじんや根セロリ、根パセリなどを加えるのもおすすめです。

具材を煮込み始めたら次は、肝心の味付けに入ります。グヤーシュの味付けは、塩・コショウからはじまり、鍵となる「スパイスパプリカ」を加えていきます。このとき、乾燥パプリカや練りパプリカなど、家にあるものや好みに合わせて使い分けても大丈夫です。さらに、おしゃれな風味を出したい場合には、セロリの葉を追加するのもおすすめです。

具材を煮込み、お好みで味付けを行ったあとは、そこからさらに30分ほど煮込んで完成となります。ガッツリとグヤーシュを楽しみたいという場合には「チペトケ」と呼ばれている小麦粉から作ったパスタを入れるのも、ハンガリー流でおすすめ。一般的なパスタで代用してもいいでしょう。ジャガイモが崩れるほど煮込み過ぎないように注意です。

いかがでしたでしょうか。ランチにもぴったりな、ハンガリー料理「グヤーシュ」を楽しむことができる都内のおすすめ店をまとめてご紹介しました。あまりメジャーではないですが、このハンガリー料理の定番である、グヤーシュがとにかくおいしいと話題です。多国籍グルメを楽しみたいときには、ハンガリー料理のグヤーシュがおすすめです。