熊本名物『赤牛丼』がおすすめのお店BEST5！美味しい名店を厳選！

今や熊本のご当地グルメとして有名になった赤牛丼。和牛の赤身を使った丼は、お店によってトッピングや隠し味が違うんです。でも共通して言えるのは、旨味がとろけるのに、さっぱりしていて食べやすく、誰でもペロリといただけちゃうところ。熊本に行ったら絶対に外せない!そんな、たいぎゃ美味しい赤牛丼をいただけるお店をご紹介します。

赤牛は阿蘇地方を中心に飼育されていて、エリアによっては間近で見ることができます。そののんびりと草を食む様子は、見ていても飽きません。大自然に放牧された牛は、ストレスをためることなく過ごし、1日に3から6キロほども歩きます。当然お腹も減り、1日に40キロほどの草を食べるそうです。そうして良質な牛肉となるのです。

赤牛の肉質は、脂肪含有量が12％以下のものが多く、とにかく赤身の美味しさが際立っています。ほどよくのった脂が口の中でとろけるというジューシーさ。そして、それが全くしつこくないんです。さっぱりといただける和牛ならではの肉質と味は、年齢を問わず、どんな方でも美味しいと感じられる牛肉なのです。

もともと赤牛は、地元で消費されていました。阿蘇市内で食堂を営む「いまきん食堂」が地域を盛り上げたいと考案したのが「赤牛丼」です。ジューシーな赤牛本来の美味しさを最大限に引き出せるよう、レアからミディアムレアで焼き上げます。半熟卵とワサビがのり、タレの味やトッピングによって、それぞれのお店の味に仕上げています。

まずは番外編として市内中央区白山にあるラーメン店からの紹介です。こちらのお店が使用する食材は、熊本産や九州産、そして国内産にこだわっています。また保存料や酸化防止剤、添加物や化学調味料を一切使用しておらず、ラー油や漬物まで全て手作りという、安心でカラダに優しい食事を提供してくれるお店なのです。

そんなラーメン店のサイドメニューとして、おすすめの赤牛丼が食べられます。それもなんとワンコイン!「赤牛丼」単品として食す量ではなく、あくまでもラーメンと一緒にいただける量ではありますが、それにしてもお安いですよね。無化調の美味しいラーメンと一緒に、ご当地グルメも満喫できるなんて、もう最高です。

さらにさらにこちらでは、丼以外の赤牛のおすすめサイドメニューがあります。赤牛のタタキと赤牛カツの2種類も。そして、どちらも1皿驚愕のワンコイン500円!タタキにはガーリック醤油、ベストマッチです!飲みのアテには最高ですし、肉食系のあなたも私も大満足できる一品です。たいぎゃうまか。

草千里は、言わずと知れた熊本・阿蘇を代表する風景が広がるエリア。中岳が噴煙を上げ、池には雲が映り、放牧された馬など、ここに来ると心が喜んでいるのがわかります。そんな景色の中で、赤牛丼がいただけるカフェがこちら。1階がカフェスペースで、2階がこの雄大な景色を望む展望レストランになっています。

赤牛丼は、レアな赤身のステーキ肉が、自家製のタレにまとわれて登場します。トッピングは半熟卵とワサビという心を鷲掴みにされる最高のコンビネーション!お肉が柔らかくて、食べやすいんです。赤牛は丼だけでなく、ステーキ定食やハンバーグカレーもいただくことができるので、お子様連れでもメニュー選びに困りませんね。

赤牛以外のメニューでは、熊本ならではのお料理が並びます。馬肉のスタミナ丼や馬刺しとだんご汁の定食、太平燕(タイピーエン)定食、熊本県産豚を使用したカツ丼やカツカレーなど、ここで熊本のご当地グルメや食材を堪能できます。またカフェスペースでは阿蘇の牛乳を使用した美味しいソフトクリームやジェラートもおすすめです。

熊本市内は西区にあるこちらのお店。田崎市場内の食堂です。自社農場で育てた赤牛を扱う精肉店の直営ということもあり、新鮮なお肉であるのはもちろんのこと、希少部位のステーキまでいただけるというのがこちらの特長です。ランチからディナーまで通し営業というのも嬉しいですね。観光客はもちろん、地元の方が通うのも納得です。

赤牛丼には、スライスされたステーキ肉に甘辛だれがかかっていて、てっぺんには温泉卵という最強のコラボ。赤牛はレア感が限りなく、肉のうまみが広がる仕上がりです。添えられたワサビとの相性は抜群に良く、しぐれ煮やもろみも乗っているので、味変も楽しめ、非常に美味しいです。

赤牛丼以外にも、サーロインステーキや焼き肉丼、ハンバーグ定食といったメニューもあります。さらに熊本の郷土料理こはる煮やカルパッチョ、パエリアといった珍しいメニューもあるので、心動かされますね。また赤牛以外にもデカ盛りメニューやおすすめメニューもあるので、何度も通いたくなるお店です。

熊本市内の上乃裏通りは、古い家屋をリノベーションしたお店が立ち並んでいます。雰囲気のある、市内でも静かなエリアのこちらでは、お気に入りのカフェでゆっくりと時間を過ごしたい。そして、気に入った雑貨店を巡るなど、のんびり散策がおすすめ。そんな上乃裏通りにも、美味しい赤牛丼をいただけるお店があるんですよ。

天井が高くて開放感のあるモダンレトロな雰囲気は、人数の多いグループでも余裕のスペースです。そしてこのたたずまい、女子なら間違いなく絶対にノックアウトです。そんな雰囲気の中でいただく赤牛丼は、他店とは少し違うお洒落な盛り付けなのです。ドンブリというには違和感があるほどの洋風のいで立ち。

ご飯の上にステーキ状の赤牛がのり、レタスやソテーされた長芋、半熟卵がトッピングされています。もちろんワサビも添えられていますよ。スープとサラダとデザートがついて、まさしく今日の赤牛丼は「洋食」です。熊本市内で赤牛丼を食べ比べるなら、ぜひおすすめしたい名店です。たいぎゃ、おいしか。

熊本城観光に訪れた方には、こちらの赤牛丼をおすすめします。熊本城のお隣に位置する「桜の馬場 城彩苑」の飲食店が勢ぞろいする「桜の小路」内に構えられた店舗です。阿蘇の大自然を味わおうというコンセプトのもとに、阿蘇の郷土料理を提供しています。店内から熊本城を望み、囲炉裏が備わるテーブルに座るとなんとも落ち着きます。

こちらの赤牛丼は、トッピングがさらし玉ねぎなんです。タレとの相性も抜群で、やはりワサビも絶妙なサポートをしてくれます。焼いた赤牛の中心部が程よいレア加減なんですね。だご汁がセットでついてくる、というのも嬉しい限り。一気に郷土料理を制覇できます。

赤牛丼の他にも、赤牛のステーキや溶岩焼も楽しめます。さらに熊本グルメと言えば馬刺しですが、こちらのメニューでも推しになっていますよ。馬刺しや溶岩で焼く馬肉焼、たかなめし等の郷土料理もいただけますし、囲炉裏で焼くヤマメの炭火焼もあります。熊本城観光と併せて、熊本市内で阿蘇の郷土料理を楽しめる絶好のお店です。

赤牛丼と言えば、阿蘇市内のいまきん食堂!というくらいの有名店。創業100年を超える老舗食堂は、開店前から行列ができるというのが当たり前のお店です。使っている赤牛の個体識別番号が表示されていたり、ご当地ならでは、そしてこのお店ならではのメッセージ性が感じられる店内です。

こちらの赤牛丼は、モモ肉を使用しています。まるでステーキのような厚みがある赤牛は、ミディアムレアに炙られています。極上に柔らかで、和牛の持ち味がぎゅっと詰まってる、そんな印象。赤牛とご飯の間には、赤牛の肉味噌が隠れていて、これだけでもご飯が進んでしまうんです。もちろん相性抜群の温泉卵とワサビものっています。

この赤牛丼は大盛りにすることもできます。赤牛の他のメニューは、ハンバーグ定食や赤牛味噌のにぎりめしがありますよ。馬刺しやたかなチャーハンなどのご当地グルメもありますし、他にはちゃんぽんやうどんやそば等の麺類、豚や鶏を使った定食などの食堂メニューも見逃せません。

熊本にはたくさんのご当地グルメがあります。中でも赤牛丼は、新ご当地グルメの筆頭ともいえるまでに人気を博しています。馬刺しもラーメンもタイピーエンも食べたなら、ぜひ次は赤牛丼を制覇してみませんか。大好きな熊本がより元気な熊本になることを見守りつつ。赤牛丼を食べに来なっせ。