サードウェーブコーヒーのおすすめ店特集！おいしい人気店をご紹介！

最近よく耳にする「サードウェーブコーヒー」という言葉ですが、実際どういう意味なのかをご存知でしょうか。サード(第3の）ということはファーストとセカンドウェーブも、もちろんあります。コーヒー人気の波について詳しい解説とおすすめのショップを紹介していきます！

ファーストウェーブコーヒー(第1の波)は19世紀後半から1960年代まで続く、コーヒーの大量生産・大量消費が特徴の時代と言われています。コーヒーの価格が安価になりポピュラーな飲み物となりました。セカンドウェーブコーヒー(第2の波)は1960年代以降のスターバックスのようなコーヒーチェーンがたくさん登場し、深入りで高品質な豆を使ったコーヒーが人気となりました。

気軽にお手頃な価格でいつでも飲め、今では世界中どこでも見かけるよる片手にコーヒーを持って街中を歩くスタイルもこのこの頃から人気となりました。なんと、日本にスターバックスは約1288店舗もあり、そして世界では22万店舗以上あるとのことです。1日にどれくらいのコーヒーを消費されているのか考えると凄まじいものがあります。

サードウェーブコーヒーの人気に火が付いたのは日本にブルーボトルコーヒーが上陸したころです。サードウェーブコーヒーとは芸術性を兼ね備え、こだわりの豆を使い、ハンドドリップで1杯づつ丁寧に淹れる特徴を持ったコーヒーのことです。日本には喫茶店があり昔からハンドドリップコーヒーを提供していました。それがブルーボトルコーヒーの影響でさらに人気となりました。

ここからおすすめのカフェを紹介していきます。サードウェーブコーヒーの火付け役となったブルーボトルコーヒーの創設者は日本の喫茶店をルーツにブルーボトルコーヒーを作ったといいます。

一杯のコーヒーを丁寧に淹れ、「西海岸で飲む、いつもの味」をモットーにしています。豆にもこだわりがあり、焙煎後48時間以内のものしか使用しません。

コーヒーを入れる際にはマイクロブリューと言い、一杯ずつ注文が入ってから淹れます。ちなみにスターバックスなどのお店では大量にドリップしておき、注文が入ってからカップについでいます。

注文が入ってからドリップを始めるので少し時間がかかるのも特徴です。喫茶店が好きな人にはいつもの光景かもしれません。是非一度ブルーボトルコーヒーをお試しください！

清澄白河にあるアライズコーヒーロースターズの特徴は自家焙煎のコーヒーを提供していることです。オーナーの林さんは全日本コーヒー商工組合連合会認定コーヒーインストラクター1級を持っている方で、本格的でおいしいコーヒーを楽しむことが出来るお店です。店内にはオーナーの好きなスケボーもたくさん飾ってあるユニークなお店です。

奥渋谷や中目黒にお店を構えるオニバスコーヒーはコーヒー専門店です。店内には焙煎機がありいつでも新鮮でおいしいコーヒーを飲むことができる大人気のお店となっています。人とのつながりを大切にする、というコンセプトをもとに店員さんいつでも笑顔で対応してくれます。コーヒー豆も販売しているのでお気に入りを探してみてください。

Little Nap COFFEE STANDは代々木公園駅の近くにあるカフェです。こじんまりとしたスペースの中におしゃれな雑貨で飾りつけをしてある店内にはDJブースもあります。注文してから丁寧に1杯づつドリップするコーヒーはまた飲みたくなるおいしさです。独自のブレンド豆があるのが特徴のカフェとなっています。

代々木公園に近いのでテイクアウトをして公園でコーヒーを楽しむ人も多いそうです。またコーヒーはもちろんのこと、パウンドケーキなどもおいしいと人気です。SNSにのせたくなる店内で1杯づつ丁寧に淹れたおいしいコーヒーを堪能してみてください！コーヒー豆の購入も可能なコーヒー好きにおすすめのお店です。

STREAMER COFFEE COMPANYはコーヒー好きにはすでに大人気のお店なのでご存知の方も多いはず。オーナーは2008年のラテアートチャンピオンシップでチャンピオンに輝いた方です。1杯づつこだわりの豆でコーヒーを丁寧に淹れ、さらには世界レベルのラテアートを施してくれるのが特徴のカフェとなっています。

コーヒー豆を栽培している農家にも感謝を忘れず、お客様1人1人に合ったコーヒーを日々提供し続けるSTREAMER COFFEE COMPANY。バリスタの方はそれぞれがラテアートの技術を持っています。お気に入りのおいしい1杯をぜひ見つけてください。コーヒーと一緒にドーナツなどのフードもおすすめです！

猿田彦珈琲のオーナーが最初に掲げたモットーは「たった一杯で幸せになるコーヒー屋」を作るということでした。その信念は今も変わらずに毎日お客様1人1人に喜んでもらえるおいしいコーヒーを提供しています。豆にもこだわりを持ち、豆の組み合わせ、焙煎度を工夫したオリジナルブレンドなど猿田彦珈琲だけで味わえるコーヒーを常に追求しているお店です。

吉祥寺にある自家焙煎 珈琲散歩は名前の通り、店内で焙煎をしたコーヒーを提供しています。なかなか見かけることのない生豆がならべてあり、選んだ豆をその場で焙煎してくれるのが特徴のカフェです。焙煎時間は約15分ほどとのことです。待ち時間においしい焼き菓子もおすすめです！ぜひ焙煎したてのコーヒーを堪能してください。

三田駅周辺にあるPASSAGE COFFEEでは「スペシャルティコーヒーを、特別ではなく、日常へ」をモットーに毎日素材の魅力を最大限に引き出したコーヒーを提供しています。PASSAGE COFFEEの特徴はこだわりの豆を毎日焙煎しフレッシュな味わいのコーヒーを飲むことが出来ることです。ぜひ一度足を運んでみてください！

ゴリラコーヒーはニューヨーク、ブルックリンから日本に上陸しました。「ゴリラ」の名前の通り、ガツンとインパクトのあるコーヒーを提供しているカフェです。ブルックリンの店舗でもいつも行列が出来るほど人気のお店で、NYで飲める美味しいコーヒーBEST5にも選ばれた実績があるそうです。

こだわりの豆を使ったコールドブリュー(水出し)のコーヒーもおすすめですが、ゴリラコーヒーではアメリカンなフードメニューも大人気となっています。ボリューム満点のステーキサンドから写真に撮りたくなるかわいいケーキなど気分に合わせて選ぶことができます。おいしいコーヒーをアメリカンな食事を同時にたのしめるお店です。

AMAMERIA COFFEE ROASTER碑文谷店は焙煎所とコーヒー豆の直販所が一緒になっているので毎日ひきたてのフレッシュなコーヒーを味わうことができます。「人生に彩りを与える。そんなコーヒーを作ること」をモットーに常に研究をし続けながらベストなコーヒーを提供しています。

アマメリアの豆は日本スペシャルティーコーヒー協会とカップオブエクセレンス国際品評会でのスコアリングで84点以上をつけられたクオリティの豆を使用しているとのことです。「どんなに上手く焙煎し抽出したとしても、やはり生豆のクオリティが低ければ結果は残念なもになる」という信念をもとにいつでも最高のコーヒーを1杯づつお客様に合うように淹れているお店なのです。

いかがでしたでしょうか。東京にはサードウェーブコーヒーを楽しめるカフェがたくさんあります。それぞれのお店に特徴があり、豆にこだわりおいしいコーヒーを提供しています。いつも簡単にチェーン店で買って済ませている方もこれを機に1杯づつ丁寧に淹れられたコーヒーを味わってみてください。新しい発見があるかもしれません！