ナポリでピザを食べるならここ！地元おすすめのピッツェリアをご紹介！

ナポリを訪れたら、まず試してみたいがナポリピザ。ナポリピザは、今や世界中で愛される食べ物の代表格です。ピザ発祥の地として名高いナポリの街中には、星の数ほどピッツェリアが軒を並べています。ここでは地元ナポリっ子が自慢する、人気のピッツェリアをご紹介いたします。

ナポリピザは、縁に厚みのある生地で知られ、400度以上の高温薪釜で、短時間で焼き上げられます。ですので外側はカリッと、内側はもちっとした食感が特徴です。地元でピザはパスタの様に、主食の一つとしてみなされており、1人1枚オーダーするのが基本だそうです。

ナポリピザで特に大切なのが生地づくり。小麦粉、水、酵母というシンプルな生地を、時間をかけて熟成、発酵させることで、生地の旨味を最大限に引き出します。生地を傷つけない様に、手で優しく延ばしていくのも重要で、シンプルでも手の込んだ作業が、焼き上がり香ばしく、消化に優しいピザを仕上げるのに、最も重要なポイントです。

地元の人達に、ナポリの人気ピッツェリアを聞けば、必ずこのお店の名前が出る程の有名店です。1935年創業の老舗ピッツェリアです。オーナーの祖父の代から、一家の秘伝を今に受け継ぎ、ナポリの厳選素材を使ったピザの味が、地元はもとより、イタリア人の胃袋を、がっちりつかんで離しません。

シンプルなナポリピザから、トッピングピザまで、品揃えが豊富なのも嬉しい所です。そしてこの店の目玉の一つが、ピッツァフリッタという、揚げピザなんです。チーズやハム等をはさんで揚げたピザは、お口の中でとろけ、ボリュームも満点だそうです。老舗の店が並ぶスパッカナポリ、ピッツァ激戦地区にお店を構えています。

住所:Via dei tribunali 32 電話番号:081.446643

こちらのピッツェリアの誕生は、ナポリ一古く5代前にもさかのぼり、推定で1836年といわれています。昔からの一家の伝統を頑に守り通すお店は、マルゲリータとマリナーラ、そしてコザッカと言われる3種のピザのみの提供にこだわります。「コザッカ」は、19世紀中頃、ロシア皇帝ニコライ1世の、ナポリ来訪を記念して生まれたメニューだそうです。

コザッカは、マルゲリータとマリナーラを合わせたようなメニューで、モツアレッラチーズの代わりに、パルメザンチーズなどをトッピングしたものです。元々は庶民の味として誕生したピザ。その起源をいまだに守り通すお店の味は、地元ナポリ人のみならず、世界中の人々に人気です。混雑や行列してまでも試す価値のある逸品です。

住所:Via Cesare Sersale 1/3 電話番号:081.5539204

ソルビッロと同じく、スパッカナポリのピザ激戦区の通りにある、1936年創業の老舗ピッツェリアです。ビル・クリントン元アメリカ大統領が来店したことでも有名だとか。食事時になると、地元の人達のテイクアウトピザの順番待ちや、入店の行列で、間口の狭い店先は、人でごった返す程の人気店です。

ここでもシンプルなピザが人気ですが、揚げピザやアランチーノと呼ばれるライスコロッケ、ゼッポレ(海藻入り揚げ物)が絶品と大人気です。揚げ物は全てテイクアウトできるので、ピザはもとより、揚げ物が得意の店ならではの味を、是非試してみてはいかがでしょうか。

住所:Via dei Tribunali 94 電話番号:081.455262

ディ・マッテオの暖簾分けの店で、同じ通りにある人気店です。ディ・マッテオ同様、ここも揚げ物屋の看板も掲げており、揚げピザの美味しさでも評判です。屋号のプレジデンテ(大統領)は、ディ・マッテオに来店した、元米クリントン大統領にちなんで、名付けられたそうです。

揚げ物はもちろんの事、リピエーノ・アル・フォルノという、モッツァレラチーズやリコッタチーズ、ハムなど挟んで焼き上げたピッツァが人気です。揚げピザの他、ピザ生地にヌテッラ(チョコレートとヘーゼルナッツクリーム)と、砂糖をトッピングした、スイーツピザも人気メニューです。

住所:Via dei Tribunali 120/121 電話番号:081.210903

1901年創業の老舗ピッツェリアで、ナポリ出身の女優ソフィア・ローレンと、イタリア喜劇王トトの名作映画「黄金のナポリ」の舞台になった事でも有名なお店です。4代目の店主アントニオは、ナポリピザの権威的組織である「真のピザ協会」の副会長であり、ナポリで最も尊敬されているピザ職人だそうです。

中心地から少し離れていますが、常にファミリーから地元客、旅行客などに大人気で、店内は常に満席だそうです。ピザと飲み物に食後のコーヒーを注文しても、平均10ユーロ以下で済んでしまうというのも驚きです。豊富なメニューに加え、地元ナポリっ子が愛して止まない、ヌテッラのピザもおすすめです。

住所:Via Materdei 27 電話番号:081.5441485

1923年創業という老舗の屋号は、近くにあるナポリ・トリアノン劇場から付けられました。劇場のそばという場所柄、かつて多くの有名劇俳優が公演後に立寄り「a ruota del carretto(馬車の車輪)」と名付けられた巨大ピザに舌鼓したそうです。現在、世界中のマスコミからも注目を浴び、ある雑誌社には「世界で一番美味しいピザ」と賞賛されたそうです。

1階から3階迄ある店内のそれぞれの階には薪釜があり、常にフル回転でピザが焼き上げられます。その光景は、まるでピザ製作工場のようだとか。70年前から使用されている、大理石の作業台で仕上げられたピザ生地を、薪釜で一気に焼き上げたピザの味は、口の中でとろけるようだと、連日地元ナポリっ子と旅行客で大人気のお店です。

住所:Via Pietro Colletta 44/46 電話番号:081.5539426

こちらは、ナポリの揚げピザ専門店です。揚げピザでは堂々ナンバーワンの人気を誇るお店で、1945年の創業です。揚げたピザ生地の上にトマトやチーズなどをトッピングしたものから、はじめから生地にトッピングを挟んだものを揚げたピザまで、豊富な揚げピザのレパートリーで人気です。

油で揚げたピザですが、結構さっぱりして癖になるそうです。トッピングなしのシンプルな揚げピザが、これまた美味しいと評判です。かつてこの揚げピザは、シチリアの酒精強化ワインである、マルサラ酒とともに味わうのが主流でしたが、時代は代わり、お手軽にコカコーラや、お洒落にシャンパンと合わせていただくのが人気だそうです。

住所:Via Giulio Cesare Capaccio 27 電話番号:081.281057

こちらも創業1892年という老舗のピッツェリアです。一階には薪釜のそばにカウンター席があり、さっとお昼を済ませる人達で賑わいますが、2階はテーブル席で、ゆったり食事を楽しめる空間となっています。カウンターのそばには、手書きのピザメニューが掲げてあり、地元民で賑わうピッツェリアならではの雰囲気です。

2階のテーブル席はがらっと変わり、ゆったりした雰囲気で食事を楽しめるようになっています。ロンバルディは、ピザとレストランメニューの両方をはじめた、最初のお店です。今ではイタリアの殆どのピッツェリアが、同じシステムの「ピッツェリア・リストランテ」を掲げています。また創業者が100年以上前にニューヨークへ渡り、アメリカにナポリピザを普及させた事でも有名です。

住所:Via Foria 12/14 電話番号:081.456220

ここではナポリの地元民にも人気の、おすすめピッツェリアをご紹介いたしました。ピザ発祥の地には、星の数程のピッツェリアが軒をしのぎ、地元の人々はもとより、世界中からの旅行客が、ピザを目当てにナポリの街を訪れます。本場のピザを求め、グルメ満載の街ナポリへ行ってみてはいかがでしょうか。