スターゲイザーパイはまずいって本当？不思議なイギリス料理を大紹介！

観光名所やイギリス王室人気の影響でいまだに人気のある観光地イギリスですが、イギリス料理はまずいというのは有名です。ヨーロッパの国々、特にイタリア料理、フランス料理、スペイン料理など、食事が美味しいとされる国と比べられることも多いです。そんなまずいと定評のあるイギリス料理をご紹介します。

イギリス料理の中でもまずいと言われるものは数多くありますが、料理の味と見た目が衝撃的なのが、コーンウォール料理の「スターゲイザーパイ」です。イギリスの中でも地方限定な料理のようで、イギリス人の中でも見たことも聞いたこともないという人も多いようです。

スターゲイザーパイの歴史は古く、起源は16世紀にまでさかのぼります。発祥地のコーンウォールの漁村マウゼル村に住んでいた漁師トム・バーコックが、嵐のために漁に出ることが出来ない日が続き、食糧難に直面していたある冬に、勇敢にも漁に出ました。

トムは、荒れた海に漁に出ると村全体にいきわたるほどの魚を獲って村に戻りました。トムが獲ってきた7種類の魚を全部入れてパイにし、中に魚が入っていることを示すために魚の頭をパイから出した状態で焼きました。トムの勇敢さを称えて、現在でもトム・バーコック・イヴ祭が12月23日に行われています。

スターゲイザーパイの発祥地はイギリスの南西部、グレートブリテン島の尻尾のように見える部分です。美しいビーチや城跡、遺跡などで、国内でも有数の観光地です。コーンウォールは「コーンウォールと西デヴォンの鉱山景観」として世界遺産にも登録されており、イギリス産業革命に貢献した鉱山でも知られています。

スターゲイザーパイでまず衝撃的なのが、その見た目です。オーヴンディッシュに被さるパイの蓋の部分の縁に、魚の頭が突き出しています。時には頭だけではなく、尾の部分も突き出していることがあります。魚が空を見上げているように見た目からスターゲイザーパイと呼ばれているので、魚の頭に囲まれた中心部に星のデコレーションがされることもあります。

コーンウォールにはスターゲイザーパイだけではなく、コーンウォール名物のパイ料理にかかわる伝説があります。悪魔がコーンウォールにやってきた際に、パイの中に何でも詰めているのを見た悪魔が、パイにされる前にデヴォンに去るという伝説で、これはコーニッシュ・パスティなどの他のパイ料理でも共通の伝説です。

スターゲイザーパイは、もともとは7種類の魚(イカナゴ、ウマヅラアジ、ピルチャード、ニシン、ヨーロッパトラザメ、タラ)で作られたといいますが、かわりに鯖やニシンなどを入れるのも良しとされています。魚はパイに入れる前にウロコや骨などの下処理をしてからパイに並べます。

イギリス料理の中でまずいものとして必ず登場するのがハギスです。ハギスはスコットランドの名物料理で、羊の内臓やオーツ、タマネギ、ハーブが羊の胃袋に詰められた、見た目は巨大なソーセージのような料理です。スコットランドではウィスキーを振りかけるか、ウィスキー味のソースと一緒に食べられることが多いそうです。

ハギスと並ぶ、動物の内臓系で作られた有名なイギリス料理がブラック・プディングです。ブラックプディングの見た目は黒いソーセージのようなものですが、豚の血と脂身は入っていても肉そのものは入っていません。近年ではスーパーフードされて注目されているイギリスの名物料理です。

イギリス料理と言えば、ローストビーフ、ローストチキンなどのロースト料理も思い浮かびますが、ローストラムやラム肉のステーキに付けるミントソースのまずさも衝撃的だと言われます。ミントソースは、すり潰すかみじん切りにしたミントに酢や塩などが加えられたドレッシングのようなもので、瓶詰のものも販売されています。

フィッシュ&チップスといえば代表的なイギリス料理で、美味しいかまずいか賛否両論が分かれます。魚の巨大な切り身(タラが多い)を厚い衣をつけて揚げたものに、チップス(フライドポテト)と一緒に食べます。グリーンピースをマッシュ状にしたものの付け合わせがつくこともあります。まずいと言われる理由は、その脂っこさと味がないことだそうです。

マーマイトもまずいイギリス料理として有名です。マーマイトの原材料はビール醸造のあとに残った酵母で、トーストにバターのように塗って食べられます。見た目は濃い茶色で特に悪くはありませんが、ふたを開けると独特の匂いが襲います。ニュージーランドではベジマイトと呼ばれ、イギリスと同じように一般的に食べられている食品です。

スコットランドのフィッシュ&チップショップが発祥と言われる揚げマーズバーは、ミルキーウェイのようなチョコレートのバーに、フィッシュの衣を付けて揚げたものです。味自体はチョコレートと衣の味ですが、その組み合わせがとにかくまずいそうです。

イギリス料理がまずい理由はいくつかありますが、最大の理由はイギリス人の味への執着のなさだと言われています。全てのイギリス人ではないにしろ、「食事はお腹が膨れさえすればいい」というイギリス人も多くいるといわれています。食事のかわりにケーキやビスケットなどが美味しいのは事実です。まずいイギリス料理も経験だと思って試してみるのもいいかもしれません。